猴宝宝

美猴王发糕

猴宴

每个人心中都有一个大圣！

猴年来了，且不说LV、Dior、CK、Prada、阿玛尼、梵克雅宝、伯爵、肖邦、江诗丹顿等国际时尚大牌都推出了猴年特款，吃货们也有口福，各种猴年版美食层出不穷，星巴克猴年星品、百事可乐猴王罐装、肯德基大圣桶、麦当劳蒙奇奇系列、爱茜茜里3D打印“美猴王”冰淇淋、乐事薯片猴脸包、农夫山泉金猴套装、依云猴年装……

杭州本土餐饮品牌，自然也不甘落“猴”，纷纷推出猴年“猴菜”。趁春日晴好，去尝尝这些寓意吉祥的贺岁菜肴，祝自己猴年好运连连。

大圣归来 @青菁酒家

“大圣归来”这道菜，也叫“猴头菇当归炖乳鸽”，取猴头菇的“猴”和当归的“归”的寓意。

将猴头菇洗净切成小块，乳鸽宰杀洗净，瘦肉切成厚片，将这3种原材料焯水后，放入炖盅内，加清鸡汤，再放入当归、枸杞、菜心，用盐调味，放入蒸箱，蒸制90分钟即可。

猴头菇是中国传统的名贵食材，被列为八大山珍之一。这道菜将猴头菇的“香”和乳鸽的“鲜”完美融合，咸鲜香醇，既美味又营养。

美猴王发糕 @新白鹿

发糕是衢州龙游的一种传统美食，寓“年年发、步步高”吉祥之意，是当地老百姓逢年过节餐桌上的必备品，也是当地人馈赠亲友的独特糕点。

这款“美猴王发糕”，按照传统做法，先将糯米用清水洗净后浸泡7-10天，粳米浸泡1天左右，将两种米按3∶7的比例混合后，磨成细粉；按一定比例加入白糖和米酒酿，拌入少量猪油，搅拌均匀，调成糊；用专门的蒸笼，笼底铺上荷叶或者粽叶，将和好的米粉糊放入蒸笼，大约半笼即可，然后用文火加热发酵；待半笼发至满笼，取一些小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，帮助发糕透气，再加大火力蒸1小时，甜香糯口的发糕就出笼了。

新白鹿的这款发糕，在传统龙游发糕的基础上，加入了燕麦、红豆、小麦等五谷杂粮，又嵌入红枣、蜜枣等，并印上美猴王图案，发糕造型时尚，香味诱人，甜而不腻，糯而不粘，口味和造型上较传统发糕更胜一筹，是具有创意的养生美食。

猴宝宝 @老头儿油爆虾

老头儿油爆虾制作的“猴宝宝”，又叫“猴年福运豆沙包”。

精选细腻优质面粉，加入少许南瓜粉，加新鲜鸡蛋搅匀，严格控制醒发温度和湿度，确保内外双重发酵，面团气孔膨胀均匀；取醒好的面团，揉至筋韧、光滑。馅料选用优质东北红豆，高压锅大火煮开，转中火煮至豆子绵软，添加适量白糖，把煮好的豆子捣成泥，然后起油锅，中火翻炒豆沙至软硬适度；等炒好的豆沙凉透，加入少许蜂蜜搅拌均匀，分割出大小一致的馅料。

蒸好的包子，慢慢咬下，齿尖划破绵软、略带弹牙的包面，舌尖触及豆沙，细腻润滑。略带弹牙的面皮口感，与豆沙馅的香甜配合得天衣无缝，松软细腻，香软甜糯。

精巧可爱的“猴宝宝”，把猴年的好运，都包在这猴年送福包子里，猴年里一切都“猴”顺利！

猴脸茶拿铁

大圣归来

马上封猴

马上封猴 @茶田吾舍

即将春暖花开，正是食客们品味菌菇的好时节。“马上封猴”，精心挑选黑龙江大兴安岭的当季新鲜猴头菇，味道香醇，鲜美可口。

这道“马上封猴”，猴头菇清新鲜香，马蹄爽脆可口，春笋也是当季时令，质脆味香，是菌菇的完美搭配。几种当季食材，经过大锅爆炒后充分融合，最后点缀上新鲜罗勒，又为这道菜增添了一种异域风情。这道菜保有了猴头菇这种珍贵菌类最原始的口味，再配上店主秘制调料，叫人垂涎欲滴。看似朴素，实则大有内涵。

猴宴 @泰时光

泰国华富里府，曼谷往北150公里，每年都会举行一次“猴子的盛宴”（Monkey Buffet Festival），在三峰塔前摆满猴子们爱吃的各种水果和花生等食物，供猴子食用。

泰时光结合猴年推出的这道菜叫“猴宴”，精选猴子最喜爱的水果，泰国金枕头榴莲、火龙果、芒果、西瓜、菠萝肉、青柠檬、松子仁等，加上黑椰糖、椰奶、金不换，再配上泰国特有的酸甜沙拉酱，最后撒上猴子爱吃的坚果，也可以根据个人口味加入泰国辣椒，就是一道独一无二的甜酸爽口的猴年特色泰国菜。

猴脸茶拿铁 @星贝壳

一只萌萌的猴子脸，安静地趴在暖暖的茶拿铁白色绵密的奶盖上，就像是仔细端详着你，为你祈福。

白巧克力抹茶拿铁，遇上萌猴，就像带着青春的朝气，与你畅想花季；伯爵姜茶拿铁，遇上萌猴，就像带着热情的活力，感染孤独的心；秋葵茶拿铁，遇上萌猴，就像春天的清风，吹醒整片花海；薏仁茶拿铁，遇上萌猴，就像谷物精灵的一场狂欢。

在星贝壳喝一杯猴脸茶拿铁，满口飘香，让这个猴年好运连连。