科学松果会“Mini冬令营”在一片雪景中开营

踏雪寻梅后，小果冻们还学着自制腊梅花茶

记者 张之冰 摄

前些天，一场大雪再次装点了杭城，雪后的西湖景区银装素裹，科学松果会和中国茶叶博物馆合作推出的“Mini冬令营”就在这一片雪景中开营了。

一开始，有不少家长担心天气会影响活动效果，没想到，突如其来的大雪，反而让活动更具意境。

踏雪寻梅

虽然已放寒假，但参加冬令营的小果冻们还是一早告别温暖的被窝，赶到了杭州植物园。

雪后的植物园里，所有植物都披上了华丽的银装，一眼望去，白茫茫的一片。活动还没正式开始，小果冻们就已激动地捧起了草堆上的白雪。

杭州植物园的蜡梅专家卢毅军在雪景中给小果冻们上了一堂短课。

“蜡梅的蜡为什么是虫字旁？”关于蜡梅的第一个问题就把大家难住了。

“花的外层呈蜡黄色？”有小果冻回答。也有小果冻好奇，难道蜡梅和虫子有关？

其实，蜡梅和虫子一点关系都没有。卢毅军说，“蜡梅”一词从周代就开始使用，因其色似蜜蜡，故得此名。至于为什么人们老是会混淆“蜡”和“腊”，卢毅军认为，这大概和蜡梅在腊月盛放有关。

蜡梅和梅花，花期一前一后，蜡梅将谢之时，便是梅花开放之日。那么，蜡梅和梅花有什么区别呢？

这次，小果冻们回答得都很正确。两者在植物学上既不同科也不同属，花色、花形、株形等均不相同，只因同有一个“梅”字，香味又略有相似，才给区分它们增加了难度。不过，梅花的果实青梅是可以食用的，而蜡梅的果实有毒，万万碰不得。

当然，蜡梅有很多品种：素心蜡梅、磬口蜡梅、小花蜡梅……虽然它们看起来很像，其实区别不少。各个品种的蜡梅中，素心蜡梅是最好的，它的花苞像微微鼓起的球，香味四溢。卢毅军带领小果冻们来到植物园的蜡梅园，逐一分辨不同品种的蜡梅。

雪后的蜡梅园，人迹罕至。小果冻们踩着吱吱作响的新雪，钻进银色世界，抬头在雪和冰中寻找那一抹鲜艳的黄色，无比欢畅。

以梅入茶

活动当天下午，小果冻们带着新鲜采摘的蜡梅，来到中国茶叶博物馆龙井馆区。来自安吉的资深茶人——安吉第一滴水茶艺馆馆主钱群英，将在这里教小朋友把爽口的白茶和喷香的素心蜡梅，变成一款完美的花茶。

“不是所有蜡梅花都可以做蜡梅花茶，只有开了六七成的素心蜡梅才行。”钱群英说，所以小果冻们采摘的花骨朵或者花蕊是红色的蜡梅花都不符合要求。

“今天的天气并不合适采花，因为花苞中浸润了雪水，会影响花的香气，进而影响茶的品质。”钱群英微笑着说，若能在晴朗的冬日采摘刚刚开放的蜡梅花，那是极好的。

根据钱群英的指导，小果冻们先甄选出合格的蜡梅，然后，按一层安吉白茶、一层蜡梅交叠的顺序将小铁罐铺满。

罐装放置40小时后，还要对花茶进行烘干。“在我们的茶场，有专门烘干茶叶的机器。不过在家中怎样烘干，我可以告诉大家一个小窍门。”钱群英说，把家里的锅烧到最热，然后稍稍放凉，将茶罐放置在锅内，打开盖子，就能进行烘干。

钱群英还带来了制好的蜡梅花茶，请大家品尝。“我们应该多喝茶，少喝饮料。茶是中国的传统文化，适当喝点淡味的绿茶，也是很健康的。”听完这话，不少小果冻自觉地把桌上的饮料藏到了桌下。

最后，小果冻们还学习了怎样敬茶。

在盖碗中用茶拨拨入四五颗松子、三四丝佛手、两三朵蜡梅，再倒入一袋安吉白茶，在盖碗中分两次加水，盖上盖，不一会儿，清醇的茶香就溢了出来。

小果冻们双手端起盖碗，敬给同桌的小伙伴，说一声“请喝茶”，给严严冬日带来了温暖的问候。

“今天实在来得太值了。”有家长悄悄对科学松果会工作人员说，“真是长见识了，这次活动实在太赞了。”