建德莲蓬

莲子炖土鸡煲

沿街叫卖的莲蓬大多产自建德

除了西湖边，武林商圈、社区周围以及一些路段，也不时能看到挑着担子卖莲蓬的小商贩。“莲蓬要吗？10元3个。”他们总是这么热情地向路人叫卖。

这些小商贩大多来自建德，所卖的莲蓬也出自那里。

在建德大慈岩镇里叶村，种植莲藕是当地农民的主要收入来源之一。今年，全镇共种植莲藕8000多亩。受台风影响，莲蓬产出比往年少些，当地采购价在1元左右。现在，每天约有3万多只莲蓬销往杭州、上海等地。

冯阿姨就是沿街叫卖建德莲蓬的人之一。她的老乡，每天早晨五六点开始采摘莲蓬，运到杭州9点左右。10点，冯阿姨从老乡手中接过莲蓬，挑起担子，跟着丈夫开卖。一般能卖到下午五六点，卖完就回家。

说起挑选莲蓬的窍门，冯阿姨透露：“老的莲蓬，颗粒大，也更香，比较下火；嫩的莲蓬，颗粒小，味道甜甜的。”

莲蓬入菜同样美味

楼外楼

楼外楼的蜜汁火方，以金华火腿和莲子为主要食材。这道菜入选了浙江省非物质文化遗产。在2011年，它家还推出20道老底子西湖名菜，包括用莲蓬做底的莲房包鱼。

推荐菜：荷塘三脆、蜜汁火方、莲香酥枣

地址：孤山路30号

湖畔居茶楼

湖畔居茶楼供应套茶，分180元/位、280元/位、360元/位、580元/位等不同档次。现在，点一份套餐，均有建德红莲特供的新鲜莲蓬。

推荐菜：套茶

地址：圣塘景区1号

耕读堂

耕读堂是茅家埠茶园边的一间农家小舍。莲子炖土鸡煲，用的是毛重4斤的阉鸡，加料酒、大慈岩的山泉水和土莲子炖制，鸡汤浓郁、莲子清香甘甜。

推荐菜：莲子炖土鸡煲

地址：上茅家埠42号

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