翻糖蛋糕造型之一

    妈妈给了我一年期限去尝试 我会努力的

    昨日17:22，陆小姐来电：我想跟你们分享我的创业经历。我是富阳人，在上海商学院念中澳合作高级会计，去年刚毕业。

    我现在在富阳开了一家蛋糕店。作为女生，很喜欢吃蛋糕，还记得在大二的时候，我在学校附近的蛋糕店买蛋糕，开这家蛋糕店的是个大学刚毕业的男孩子，学的是设计专业。他家的蛋糕店面积不大，但味道好极了，给人一种温馨的感觉。我经常光顾这家店，并时常和他讨论做蛋糕。放假回到家，我就试着自己烘焙蛋糕。

    毕业后，我向家人提出自己开蛋糕店，爸爸很支持我，并让我去上蛋糕培训课。今年5月24日，我在富阳开了家蛋糕店，我做的是纯手工、高端的蛋糕，比较适合婚庆上用。店名叫翻糖蛋糕店，因为价格比较高，所以生意还不太好。但我会坚持下去。

    85100000热线高峰：陆小姐23岁，大学毕业后在富阳当地一家企业实习了两个月，发现自己实在是对财务工作不来电，就开始学习烘焙，从基本的蛋糕制作，到后来三次去上海，跟法国老师学做专业的法式点心，她花了将近一年的时间学习。

    陆小姐说：“有的朋友会羡慕我做了自己喜欢的事情，但真正做过之后才知道有多累。开业前一周，为了调试口味，每天都要做到凌晨才能睡觉，还请了好多朋友来帮忙试吃，结果把他们的嘴都吃刁了。蛋糕店刚开张的时候生意清淡，很多蛋糕做好了卖不掉，可是冷藏后蛋糕的口感就变差了，我不想卖给客人口感打折扣的产品，就只好自己吃，分给朋友吃，吃不完的都丢掉，那时候丢掉的蛋糕比卖掉的还多，以至于我那么爱吃蛋糕的人，现在都有些吃怕了。”

    陆小姐的蛋糕店主营翻糖蛋糕，6寸的翻糖蛋糕售价588元。“我对原材料要求蛮高的，所以价格上占不了优势，到目前为止卖出最贵的一个甜品台是1500元，是一个宝宝满月订的。现在店里的月收入基本能维持除了房租以外的各项支出。妈妈给了我一年的期限，我希望在这一年的时间里，把我的蛋糕店做好，也想对我的同龄人说，有喜欢的事情，趁着年轻，尽可能去试一试。”陆小姐说。

    翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵、动物等作装饰，比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体感强，在造型上发挥空间比较大。