臭味冲鼻，蛆虫蠕动，地面发霉，天花板布满灰尘……在这样堪忧的环境里生产出来的豆腐能放心吃吗？昨日，记者从杭州余杭区市场监管局获悉，日前余杭区一家豆制品企业因卫生环境不过关被责令停产并立案。为保障杭城豆制品市场安全，余杭区市场监管部门开展了一次地毯式排查，消除豆制品食品安全风险和隐患。

    上月底，位于杭州余杭仁和镇的耿氏豆制品公司被曝出生产车间卫生环境存在脏乱差现象，其厂房内酸味阵阵，地面久未清理，臭味扑鼻。生产间里工人直接用手触碰食材，不做任何防护措施。置物架里面全是蛆虫，不停蠕动让人作呕。

    消息传出后，余杭区市场监管局立即前往该企业执法检查，对企业的生产环境、台账记录进行核查并现场抽取大豆进行跟踪检验，要求其提供整改方案、整改时间进度。目前，这家企业已经责令停产并立案查处。

    据了解，余杭辖区有10家豆制品企业，是杭州豆腐产品的主要供应地。为了确保市民吃到放心安全的豆制品，余杭市场监管局随即开展豆制品生产企业及小作坊专项整治。

    整治行动共检查豆制品生产企业（包括小作坊）20户次，出动监督执法人员百余人次，约谈豆制品生产单位法人及主要质量负责人20人，下达监督意见书1份。

    截至目前抽查的豆制品共20批次，合格19批次，合格率95%。对该抽查不合格批次产品以及生产企业，市场监管部门依法依规对其进行降级处理，要求企业停止生产该食品，并调取该不合格批次食品的相关生产记录，做好食品的召回、销毁工作，同时做好整改、复查等一系列后处理工作。

    整治期间，余杭区市场监管局召集所有豆制品生产企业开展食品生产主体责任约谈。要求各生产企业结合本单位实际存在的问题和改进的方向，持续提高质量管理水平，从而加强食品从业者法律意识，做到主体明晰，责任明确。

    在落实食品生产主体责任的基础上，市场监管部门加大执法力度。对辖区内有重大风险隐患或所生产产品出现监督抽查、风险监测不合格的企业进行降级处理加大递交自查报告和日常巡查频次。重点打击生产过程中“两炒一非”(超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质)行为，规范豆制品生产企业食品添加剂使用管理。

    在豆制品生产源头把控上，余杭市场监管局以加强索证索票检查为重点，规范食品生产者的采购行为，杜绝输入性风险，在源头上把好豆制品质量安全关。