有位蔬菜专家告诉我，每年5月，他家里的饭桌上，每顿饭起码都有两道蔬菜。倒不是他有多爱吃素，而是因为在他看来，五月可能是一年里蔬菜最最好吃的时候。哪怕什么都不懂，进了菜场随便买，都是鲜嫩水灵的时令货。

尤其是各种瓜菜，比如长瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜等等，更是味道好得不容错过。一般来说，瓜菜都是冬末春初时下种，到了五月正好收获，都是当令菜。这种露天里自然长好成熟的感觉，跟大棚种植的比起来，味道更上一层。

杭州人爱吃的瓜菜，丝瓜算是很家常的一种，也是现在菜场的主打。老板一般会问你：要哪种？

丝瓜有两种。一种是普通丝瓜，细细长长，有一层白的小茸毛，顶上还挂了一朵黄色的小花；还有一种，样子和普通丝瓜很像，但长着一圈棱角，看着觉得刺刺的。它叫“棱角丝瓜”，也叫“八角瓜”。

普通丝瓜4元左右一斤，棱角丝瓜要贵一些，7元左右一斤。比起来，我更喜欢棱角丝瓜，感觉更嫩一些。很多杭州人也喜欢，所以这几年杭州的棱角丝瓜越种越多，大大小小的菜场，几乎都能买到。

我们家吃丝瓜很简单。最常见的“丝瓜菜”是丝瓜蛋花汤。丝瓜削皮、切块，锅里热水烧开，滴几滴橄榄油，把丝瓜扔进去煮一会，再慢慢倒入打好的鸡蛋液，等水烧开了，稍稍加一点盐，就可以出锅了。再讲究一些的话，还可以滴几滴香油，撒一撮葱花，也蛮搭。

另外，虾米炒丝瓜、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜蛤蜊汤，甚至麻辣虾煮丝瓜，家里也都尝试过，没有一次失望。丝瓜的惊艳就在于，它能吸收很多和它搭配的菜的味道，但自己还保留着清香和多汁。

闷热的天，想吃得清爽，就买点丝瓜。回家研究下菜谱，都不难。不管是棱角丝瓜还是普通丝瓜，现在都是它们最好吃的季节。而且，它们会陪伴我们一路走过夏天最烦热、最没有胃口的时候，陆陆续续一直到九十月，一年的丝瓜季才算是结束。