今年春节来得晚会不会比较暖和？
杭州网 发布时间：2015-02-03 06:34
比方说，立春当天，北方人要吃春饼。 春饼是用白面擀成圆形，然后用饼铛（烙饼用的平底锅）制成的饼。在清朝，春饼的制作程序是：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物或四季时令菜心，油炸供客。把咸肉、蒜花、黑枣、胡桃仁、白糖一起碾碎，卷春饼切段。”
杭州人不吃春饼，但立春以后，菜场里卖春卷皮的会多起来，勤劳的主妇们也会开始自己动手包春卷。包好一堆春卷，放在冰箱里，想吃的时候随时可以拿出来，油里一炸，转眼就是一道欢欢乐乐的过年食物。
另外，以前立春节气时还要吃五辛盘，据说吃的是一种“春气”。
五辛盘源自晋代。五辛是指五种具有辛辣味的新鲜生菜，如葱、蒜、椒、姜、芥等。杜甫在《立春》诗里写：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送春丝。”
五辛盘可以搭配春饼吃，也可以当做凉拌菜吃。古代人相信，立春吃五辛盘，可以杀菌驱寒。而且透过微辛的口感，还能让人们早早感受春天饱满的生命力。一大口一大口地吃到嘴里，正是“咬紧”春天不放。
作家洪震宇在《旅人的食材历》里说，立春，是青葱上市的时节，“拿起一根刚洗净的青葱，咬下细长的葱白，滋味甜脆。甘美的春味，让我想起苏轼的《浣溪沙》：蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”
立春吃一点纯粹的、清清爽爽的辛辣，是不是味觉上先感受到了春天？
来源：都市快报 作者：记者 顾怡 编辑：郑海云
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