照片由灵隐寺提供

昨天是农历腊月初一，灵隐寺支起大锅，开熬腊八粥。和往年一样，今年灵隐寺要准备30万份腊八粥，昨天开锅，一直要熬到腊八节当天。

灵隐寺斋堂负责人圣悯法师说，熬腊八粥的材料，灵隐寺一直都是选最好的：“比如紫红色红豆，皮太厚，所以特意选了大红豆；桂圆是本色桂圆；蜜枣要是太大就不够甜，还太硬，所以只挑中等大小的；花生是红皮小花生；莲子是带心的；白果，只挑了新鲜的带壳白果。”

熬粥的材料，精挑细选，一样样备好。熬粥的各个环节也是严格把关。首先，熬粥的地方“闲人免进”，只有熬粥人员可以出入。

找来帮忙的义工，在之前都已经通过了体检，并办好了健康证。每天进门之前，还要检查个人卫生，看看手指甲干不干净、帽子口罩有没有戴好。哪怕手上有一点破裂伤口，也不能进去熬粥。

包装也不能随随便便。灵隐寺用的是统一透明碗，粥装进去后，要等自然凉透了才能盖盖子，一般白天要5个小时，晚上要2个小时。义工们还自己总结了经验：碗45度角倾斜一下，要是粥不倒出来，就说明已经凉透了。

盖子盖好后，再过20分钟，还要检查一下盖子上有没有水蒸气。要是有的话，说明没凉透，还得继续凉；一定要等完全凉透了，才能放进冰箱里，并记录下制作时间。

这么尽心尽力地做好每一个环节，就是希望能让你喝上一碗干净又可口的腊八粥，也让你感受到一份真诚的祝福。

两万多份腊八粥送给最美劳动者

本报今天开始陆续通知各单位

今年腊八粥的发送和往年有点不一样。出于安全方面的考虑，杭州各大寺庙，包括灵隐寺、永福寺、净慈寺、法喜寺、法镜寺、法净寺、香积寺等，都取消了腊八节当天寺庙免费送粥活动。

上周五，本报发起“给服务杭州的最美劳动者送腊八粥”的活动。都市快报搭建平台，85100000新闻热线接受单位企业报名，只要是对杭州城市建设有贡献，为杭州人民生活服务的单位、企业，想要灵隐寺腊八粥的话，都可以和我们联系。（详见本报1月16日相关报道）

活动有100多家单位报名，包括一些大型生产企业、科技企业，也有很多和我们日常生活息息相关的服务行业。比如，公交公司要给常年开车在路上，过年都回不了家的外地司机，送上腊八粥；大关街道城管科，想给小区里的环卫工人、城管协管队员，送一碗福气；还有很多社区工作人员，想送一碗腊八粥给孤寡老人、困难家庭让他们高兴一下。

昨天，本报和灵隐寺确定了最后的送粥名单和数量。