你听过以鲜肉小笼包为招牌的茶馆吗？你见过可以开摄影展览的茶馆吗？如此“不务正业”的茶馆还真有！2014年12月1日，湖畔居成为杭州最早转型高档经营场所——“开心茶馆”的第二任东家。开影展、合作推出深度摄影旅游路线……湖畔居想让“开心茶馆”闯出一片新天地。

这里的鲜肉小笼包堪比鼎泰丰

阳光温柔地照在“开心茶馆”牌匾上，换了东家后的茶馆，建筑格局和框架没有太大改变，露天走廊上坐着不少茶客。

82岁的徐爷爷和老伴也在这儿享受冬日午后的暖阳，喝喝茶，吃吃点心，惬意无比。从高档会所到平民茶馆，徐爷爷可以说是它变迁的见证人，“转型转得好！以前关门不让进，现在坐这儿喝茶都平常，是该向大众开放。”他还特别推荐了这里的小笼包，“鲜肉小笼相当不错，比得上鼎泰丰！”

晶莹剔透的包子配上新鲜的胡萝卜片，禁不住美食诱惑，记者也试吃了几个，果然皮薄馅儿多，肉嫩且脆。

味道堪比鼎泰丰，那价格怎么呢？15元10个，这价格是不是非常亲民？

10多种美味的茶食，100多种茶品，新东家在增加消费者选择的同时，依旧延续大众价格路线。

拿起茶单，露天茶室中西湖龙井，18元/位；特级龙井，25元/位。香瓜子、开心果等每份价格都在10元左右。另外还有38元、58元、88元等不同价位的套餐，以满足不同需求。

当茶楼遇上摄影，会擦出何种火花？

茶楼和摄影，这两个风马牛不相及的东西，碰撞在一起会是什么效果？

不用再想象了！为了不重蹈前任覆辙，湖畔居经过大量调研、取经，创意地将茶楼和摄影结合在一起，重磅推出全杭州首家以摄影为主题的茶楼——湖畔艺术空间。

湖畔居副经理刘英杰介绍，“湖畔艺术空间”主要包括湖畔影社、湖畔摄游、湖畔雅聚、湖畔茶点四个内容。

从入门新手到摄影大师，只要你对摄影有兴趣，都可以在这里找到自己喜欢的活动。刘英杰说：“参与没有门槛，要真正做到‘还湖于民’。我们会定期举办摄影比赛、摄影讲座、摄影展览、名家沙龙等活动。欢迎大家都来看看。”

明天元旦，湖畔居曲院店将举办一场主题为《穿越时空，西湖旧影》的老照片展。这也是湖畔影社成立暨首届展览，你不妨亲自去看看茶馆和摄影相遇迸发出的火花。

探索转型后的经营之路

之前，西湖边最早转型的西湖会开心茶馆，在租期到了后，不再续约，由湖畔居接手，变成了湖畔居曲苑店。那么，高档经营场所转型成平价大众消费，会亏钱吗？

“如果光靠卖茶和茶点，要赚钱，不容易。”湖畔居总经理楼明坦言，可以做到微利，维持正常经营。“高档经营场所转型，就是为了让老百姓消费得起。”

不过，湖畔居会在茶楼经营上做更多探索。

“湖畔艺术空间就是其中之一。”楼明说，打造成一个有艺术气质的茶楼，边喝茶边看看摄影展。“我们联合多家摄影类专业媒体及团队，打算共同打造集影像工作坊、影像书房、影像沙龙、影像制作、展览策划、影像出版等于一体的摄影平台。”

学士居，转型一个月，情况如何？“现在是西湖旅游的淡季，经营业绩还不好说。现在还处在试营业阶段。”学士居的一位负责人表示，本来西湖就有淡旺季之分，得再观察一段时间。据悉，大多数单位依然是原来东家不变，至于转型后如何闯出新天地，不少负责人表示，一两年内并不打算赚钱，先试水一段时间。

目前，西湖边高档经营场所，已经有27家如期完成转型开始试营业，还有3家——抱青别墅、钱王美庐、菩提精舍也明确了转型方向，将在明年年初陆续对外开放。