今天冬至弱冷空气带来大风 25日前都会有个晴朗的天
杭州网 发布时间：2014-12-22 06:43
饺子、甜丸、擂圆、年糕，今天你家吃什么
冬至是最早被确定的节气，也是古人最为重视的一个节气。古时的冬至，作为一个节气和节日，比清明、端午、中秋、重阳等等更加重要。唐宋时期，冬至节放假七天，与春节等同，是一年之中最“黄金”的两大假期之一。
为什么冬至如此重要？因为冬至是太阳离我们北半球最远的日子。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。人们认为，过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，《清嘉录》更云“冬至大如年”。现在很多地方还把冬至作为一个节日来过。
每个节气，最热烈的话题往往是“吃什么”，冬至的吃食也很丰盛。北方流行吃饺子，有“冬至饺子夏至面”的说法；广东潮汕地区流行“甜丸”，就是汤圆；苏州在冬至会吃馄饨，据说是为了纪念西施；上海也是汤圆，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。
杭州冬至吃什么？这个问题可能把大部分年轻人给难倒了。按照习俗，冬至日这一天杭州人要吃年糕，而且一天三餐都是年糕。杭州有句老话叫“冬至年糕年年高”。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午吃的是油墩儿菜、冬笋、肉丝儿炒年糕，晚上是雪里蕻、肉丝儿、笋丝儿汤年糕。三餐的年糕不重样。
在台州，冬至有吃擂圆的传统，擂圆即圆圆润润、团圆之意。擂圆是用糯米粉做的，先把糯米粉和温水揉成面团，再摘成调料碟大小的圆子揉圆，煮熟后放在豆黄粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”。而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖，味道香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。夹一个粘满豆粉的擂圆，趁热咬上一口，甜滋滋、软绵绵的。
来源：钱江晚报 作者：记者 陈伟利 编辑：高婷婷
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