玖号餐厅

尖尖的木头屋顶和烤鸭比萨

一家做西餐的新餐吧，要开在另一家已经站稳脚一年多的西餐吧隔壁，这需要很大的勇气。这家玖号餐厅，就和雅谷紧紧挨在一起。雅谷的西餐，在杭州大红大紫过。

玖号餐厅全木结构，有着童话故事里的尖尖屋顶，光线从透明屋顶射下来的时候，很美。另外，它吸引我去的，是一枚烤鸭比萨。

饼底是脆的，烤鸭的香和油润搭配上芝麻菜，卷了比萨饼一起吃，那股浓郁的咸香丝毫不输给黑毛猪火腿比萨。据说来这里点这款比萨的，很多是老外。他们在中国对烤鸭的朝奉，就像我们去到西班牙，一定要吃一次西班牙海鲜饭才觉得对得起自己。当然，假如你不喜欢烤鸭，也可以试试别的。

去哪里吃：玉古路9号

布露克沙拉

昆明蔬菜基地特供

布露克沙拉以沙拉专卖店的形式在杭州成功打开了知名度，并很快在皇后公园开出了它的第二家分店。

全敞开式的自选柜台，有二十多款沙拉食材和十多款酱料。据说，这里有十多种生菜，美式结球生菜、英国金赛尔生菜、法式巴达维亚生菜、荷兰紫球生菜……这些名字，可能会让某些自命不凡的吃货心生惭愧。布露克沙拉的所有蔬菜都来自于其在昆明的几百亩蔬菜基地，每天坐飞机直达杭州。

这里的每一道沙拉都会搭配上专属的沙拉酱，而每种沙拉酱在上市之前，都要经过台湾大厨百转千回的测试和调配。香芒风味酱、美式薄荷香橙酱、重乳酪塔塔酱……听听这些名字，就好想一直和沙拉做朋友。

去哪里吃：武林路皇后公园内

摩嘉果木牛扒

牛扒是真的好

敢把“牛扒”两个字写到店招上的，牛扒的品质相信不会差。摩嘉果木牛扒半个月前开在如今杭州时尚潮人的聚集地皇后公园里，看到门口有个打扮得很梦幻的小花园，就是它了。坐在那个可以摇来荡去的秋千椅上，假装自己是在欧洲某个阳光灿烂的小镇上。

这里的牛扒有近10种，主推88元的果木烤特级牛扒、148元的果木烤带骨肉眼和138元的果木烤原味牛小扒。所谓果木，是荔枝木，一根根横陈在烤炉前，一看就很专业。据说这里的澳洲牛扒，和上海外滩某著名西餐厅的牛扒来自同一个供货商，摩嘉果木牛扒的老板听说杭州人下馆子“最讲究性价比”，硬生生把牛扒的价格压到了只有上海那家西餐厅的三分之一。

去哪里吃：武林路皇后公园内

WL Bistro西湖餐厅

用筷子和亚式香料的西餐

这家餐厅有亭台楼阁，小桥流水，落英缤纷。室外露台和大花园无缝衔接在一处，窗外的景致永远像一幅油墨画。餐厅做的虽然是西餐，但桌上没有用刀叉和西式佐料，取而代之的是筷子勺子和亚式香料。

行政总厨Tommy Zhu强力推荐“三大必点”菜——蜜汁姜味黄鳍金枪鱼鞑靼、三味和牛以及果味烟熏黑毛猪颈肉。

黄鳍金枪鱼用的是在-60℃环境下运输到杭州的日本海域黄鳍金枪鱼，为了突出金枪鱼的肉质，大厨用龙虾汤果胶、牛油果酱和姜汁蜂蜜搭配。果胶入口即化，整道菜的基调是鲜中带油，咸中带甜，又在咸中带些许姜的清新中完美收官。三味和牛由日式酱烧和牛、西式炭烤和牛与中式扒饭组成，味道由浅入深。最能增加情趣的是果味烟熏黑毛猪颈肉，揭开玻璃罩，浓浓的桂花味就扑鼻而来，待烟雾散去，低温炙烤的猪颈肉就在那里媚眼如丝地望着你了。

去哪里吃：灵隐路5号杭州西子湖四季酒店内

卓也

鸡尾酒搭配美式西餐

卓也在杭丝联园区里，也是由老厂房改建的。杭丝联，这个曾经辉煌的纺织企业早已不在了，带着年代记忆的厂房却成了设计师的最爱。内部阔达400平方米且少有内墙隔断的高挑开敞，为卓也提供了丰富的创意空间。

这里做的是美式西餐，老板在餐厅里凌空横挑出一个舞台，晚上9点以后，会有个女孩安静地在那里自弹自唱。卓也的老板在杭州调酒界小有名气，还办了一家调酒学校，杭州不少酒吧的调酒师是他的学生。

去哪里吃：丽水路166号，杭丝联园区内

The Fat Duck

杭州自己的肥鸭餐厅

在英国，The Fat Duck是一家米其林三星餐厅，曾经连续四年蝉联全英最佳餐厅。这里说的The Fat Duck，是一周前新开在杭州LOFT49里的新西餐厅。LOFT49里有个mamala，很多杭州潮人都知道，很多人是因为mamala才认识了LOFT49号。这家The Fat Duck就开在mamala同一个园区里，老厂房，文艺范儿。

既然叫The Fat Duck，餐厅里势必要有几道和鸭相关的菜才应景。这里也有烤鸭比萨——在杭州，我第一次看到长长的椭圆形的比萨。和玖号餐厅不同的是，这里和烤鸭比萨搭配的不是芝麻菜，而是切得极细的京葱丝，讲究原汁原味。老板原来是雷迪森的西餐大厨，做的菜很接地气。

去哪里吃：杭印路49号LOFT49创意园区内

这些西餐厅即将开张

喧客德国啤酒餐厅

8月18日即将在庆春路嘉德广场开出一家名叫喧客的德国啤酒餐厅。除了用德国进口的原材料，采用传统发酵工艺酿造的德国啤酒外，还有从德国进口的香肠以及运用德国整套烹饪体系出台的烤猪肘。此外还从北京请来西餐主厨，杭州又多了一处吃德国大餐的地方。

外滩三号

10月中下旬，在杭州大厦D座的星巴克旁将开出上海外滩三号的延伸品牌Mercato Piccolo。外滩三号，在2012年成功打造了意式餐厅Mercato，已成为沪上最受欢迎餐厅之一。Mercato Piccolo做的是意大利餐，会走与上海Mercato相同的简约时尚路线以及从农场至餐桌的菜品概念。

法国料理Carbon

北山路10号，这是个杭州人非常熟悉的地址，就在断桥旁。9月，这里将开出一家法式无国界餐厅loungebar，名叫Carbon北山10号。这里将会是一个艺术与美食的体验馆，除了美食，还会打破博物馆与艺术画廊的高墙，把艺术拉进来，通过展览、show、活动，让它成为艺术和时尚人士的城中聚集地。