冬至馄饨夏至面 今天夏至哎 在家来碗片儿川？
杭州网 发布时间：2014-06-21 07:35
名中医陈意：为什么夏天吃面好？
俗话说，“冬至馄饨夏至面”，为什么夏至要吃面呢？
上周，快报请国家级名中医、浙江省名中医研究院副院长陈意教授讲了讲夏至养生的诀窍，陈意教授也说到夏至吃面的事。
“我们的先人喜欢在酷热的夏天吃面，有的喜欢吃热面，有的喜欢吃凉面，我觉得两者都有养生方面的道理。”陈意教授说。
古人认为农历五月也就是目前的6月是恶月，吃热面是为了驱除邪恶。吃一碗热气腾腾的面出出汗，中医认为适当出汗可以祛除人体内滞留的湿气和暑气。
夏至时节是江南一带的梅雨季节，阴雨连绵，空气潮湿。这时，人们容易感染湿气，脾胃虚弱的人容易招外湿入侵，从而困阻脾胃的消化功能。
还有就是暑，《素问·五运行大论》说：“其在天为热，在地为火……其性为暑。”暑邪独见于夏令。
暑多挟湿。暑令多雨而潮湿，且热蒸湿动，会使空气的湿度增加，故暑邪为病，常兼挟湿邪以侵犯人体。中医把暑湿之气无法祛除，出现胸闷、心烦、身热、舌苔黄腻等症状，叫做中了“热伤风”。
“吃一碗热面，出出汗，把身体里的暑气、湿气排排出，是种很好的排毒方式。”陈意教授说。
另外，夏季养心也要适当出点汗。因为汗为心之液，出汗的过程其实就是身体里的阳气蒸腾阴液，让阴液通过毛孔到达机体表面的一个过程。适当出汗是身体阳气顺畅、津液充足的一个表现。
既然吃面出汗可以排暑湿，夏天吃火锅，酣畅淋漓，那是不是更好？
陈意教授说，过犹不及，夏天吃火锅不一定好。夏天吃火锅，大部分人选择在空调房里，甚至点了麻辣火锅，这就可能出现吃了满头大汗，立即被空调吹干的情况。“过度出汗，会损伤阴气，而吹着过冷的空调风，汗一下子收进，人们也会得冷伤风。另外，吃得过辣，人们容易上火，夏天本来就是阳气极盛的时候，火上添油，人们上火的症状会更严重。”
至于吃凉面，陈意教授觉得蛮好，凉面可以祛暑。
“我北方的朋友夏天喜欢吃凉面，凉拌黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，加一勺肉末，一点香醋和麻油，就是一碗让人胃口大开的蔬菜肉末凉面。凉面加蔬菜，营养丰富，加点醋，能让人开胃。夏天，家里的小朋友不爱吃饭，可以试试这种凉面。”
夏天，人们容易疰夏，因为天气太热，胃口不好，心情烦躁，不妨吃碗微酸清淡的凉面换换口味，开开胃口。“老底子有句话，想吃都是补的。”陈意教授说。
网上有“中国十大面条”的说法，包括武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。
杭州片儿川位列其中，更上过“舌尖上的中国2”，今天，可能要下大雨，要不在家来碗片儿川过夏至？
来源：都市快报 作者：记者 王真 编辑：郑海云
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