“现在没有听说谁要到杭州来开连锁的。不过，如果外地包子要进军杭城，口味估计也要调整。”主办方相关人士表示，这次来参加的8大城市包子都是原汁原味的，但不少杭州人对某些口味可能不那么容易接受，比如，成都的冬菜包带点麻，庆丰包子里有大葱等。

杭州人最爱吃鲜肉包

包子消费群也年轻化了

这么多的包子齐上阵，杭州人昨天是过足了包子瘾。

“在这场‘包容天下’的活动中，很多本地的餐饮企业也在‘调研’市场。”杭州点心类中国烹饪大师王仁孝告诉记者，他们应该会看到底老百姓喜欢哪些口味，从而调整自己的包子品种，做一些创新和尝试。也许过不了多久，咱们杭州包子江湖，又会杀出不少新口味来。

那如今杭州老百姓到底喜欢吃些什么包子？王仁孝说，杭州人其实最偏爱鲜肉包子，一口见肉，而且肉要鲜嫩，有汤水的那种。

原先以为中老年人吃包子的多，年轻人对包子不那么钟情。“这两年，包子的消费结构有了变化。”王仁孝告诉记者，现在爱吃包子的“80后”和“90后”多了起来，而市场上包子的选择也变得多样化、年轻化。这不，干菜包、素菜包、土豆包（土豆咖喱牛肉味）等新品种不断冒出来，包子店们也绞尽脑汁地在推新品，满足消费者“求新”的心理。

哪怕是老牌子的包子，也在进行微调，适应现在杭州人的口味。如南方大包，现在的肥肉比例减少了点，原先是四分油六分瘦，现在调整为三分油七分瘦。

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