比上周又热了一点 夏天会不会就在本周到来
杭州网 发布时间：2014-05-19 07:18
小满苦菜秀 苦瓜已上市
再说说小满时节的风俗。
我国古人把每个节气分成三候，每一候五天，有不同的风物表现。比如小满的第一候，也就是进入小满节气后的头五天叫做“苦菜秀”，意思是说这时山上、田埂间的苦菜都开了花，片片黄色，十分秀丽。
老底子的习俗是，小满时不仅要吃苦菜，而且吃的时候不能耍滑头，要保留住苦菜最原始的苦味。因为吃了苦菜以后，农民们要开始夏季辛勤劳作，“嚼得菜根，百事可为”，也就是说，先吃顿苦菜，后面的苦都能挨得过去了。
那么苦菜到底是什么菜呢？
杭州市农业科学研究院蔬菜研究所工作人员说，苦菜因地域的差异，所指的植物也不同。
杭州菜场里有时能见到的苦荬（mǎi，野生的多年生草本植物）菜，就是江浙一带比较常见的苦菜之一。菜扎成一小捆一小捆，头儿剪得很齐。
以前吃不饱饭的时候，苦荬菜一度是救命的主食。虽然味道苦，但很好长，一茬茬地挖，又一茬茬地重新长出来，所以也叫“穷人菜”。
现代人更懂得养生，讲究吃得科学。就像很多人推崇的，夏天要吃一点“苦”，尤其像现在潮答答快到梅雨季的日子，吃点清凉的苦味，对祛湿、降火都有好处。如果太苦受不了，可以把苦荬菜用滚烫的热水焯一下，去掉一些苦味，然后凉拌可以，清炒也可以。
另外，苦得很当令的苦瓜也已经上市，大家也可以尝尝。
来源：都市快报 作者： 编辑：沈涛
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