香椿炒蛋你爱不爱

    就某些食物来说，爱的人非常爱，讨厌的人无比讨厌。

    “谷雨”过后，香椿就上市了，从东北到广东N多地方都有，一路下来南北通吃。

    这种香椿树的幼芽，含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，还能治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，营养及药用价值杠杠滴。

    我之所以如此溢美香椿，是因为香椿炒蛋实在太美味啦。

    不过香椿中含亚硝酸盐，老叶中含量更高，虽说4月中旬后，香椿中的亚硝酸盐还不算高，是最佳时节，这会儿只要吃得新鲜，问题不大，最好还是先处理下。

    很简单的，沸水焯烫1分钟， 2/3以上的亚硝酸盐就去掉了。

    要是有慢性疾病的，再怎么喜欢香椿，也少吃点儿，因为香椿容易发，会诱使疾病复发。有喜欢的，自然也有闻到味儿就不爽的，在这点上，香椿和香菜待遇差不多。

    那么，不喜欢香椿的人，暮春时节吃点啥呢？河蚌。

    据说，春天喝了河蚌汤，夏天不会生痱子。嗯，这个我也爱喝。

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