樱桃又红了，鸟儿最开心。 快拍小友 杭州老潘 摄

昨天是“谷雨”节气。这段时间，杭州的天气真的是应和了这个节气，鸟弄桐花，雨翻浮萍，雨水一阵接一阵，雨天一个连一个。

杭州市气象台说，本周，杭州的雨仍然比较多，气温缓慢回升。

今天，预计阴有阵雨或雷雨，雨量中等；明天上午雨渐止转阴天；周三是难得一个多云的好天气；周四开始阵雨又会再来（详细一周天气预报见图）。

今明天气微凉

周三开始气温回升

一百个人心中有一百种春天的样子。但如果按照气象科学来划分，现在是杭州春天最“标准”的模样，一时冷一时热，一天雨一天晴，天气来来回回地穿梭变化着，展现出属于春季灵动又轻巧的独特气质。

杭州一般在3月下旬入春，5月下旬入夏，春季前后约两个月长。现在刚好是两个月的中间，春天过到一半时。

上周开始，杭州进入了多雨时段。雨水随心所欲、想下就下，有些时候即便在同一天里，也是半个晴天半个雨日。

上周末开始的雨水，有点冷。昨天，还有人说在家觉得很冷，犹豫出门要不要穿一件薄大衣。

从气温上来说，今、明两天，应该算是微凉的春日，预计最高气温在16-17℃。特别是早晚会凉意阵阵，姑娘们还是要再熬一熬想穿裙子的迫切心情。但是总的来说，本周的气温会慢慢回升。周三开始，最高气温就会攀升到20℃以上了。到了周末那几天，市区最低气温会回升到17-18℃，差不多是现在的最高气温，那时就会有些暖意融融的感觉了。

不管是前半周的微凉，还是后半周的暖意融融，其实都是春天的典型天气。而且，像眼下这样的气温，并不会持续太久。现在已经是4月下旬，到了5月，气温就会慢慢向夏天靠拢了。

谷雨时节腌梅干菜 盛夏时节泡解暑汤

不知道你小时候有没有过这样的记忆？

炎热的夏天，火辣辣的阳光灼烤着大地，以及人。这时，不管是肥美的肉类，还是清甜的蔬果，都已引不起人们的食欲。

直到有一天傍晚回家，在呼呼的电风扇下，桌上放着一碗黑乎乎的汤。皱着眉头，喝上一口，有一点咸，也有一点鲜……味道很平常，但是你又会觉得在夏天一切都显得闹哄哄的氛围里，这样一碗汤却有着恰到好处的“平静”感觉，很开胃。

这就是我夏天记忆里的梅干菜汤。这种朴素的汤，只要用滚水泡上梅干菜就上桌了。老人们说，这种汤咸酸味甘，有解暑的功效，满身是汗时，喝一碗能起到补充盐分的作用。

现在解暑可能更多地会依靠空调和各种冷饮，干菜汤越来越少出现在餐桌上了。不过转塘一带，有不少人家现在还保留着腌干菜的习俗。

谷雨前后，也就是眼下这段时光，正是农家们腌制梅干菜的时候。

趁着天晴时，去转塘的茶村里转转，可能就会看到那里不少空地上都晒着梅干菜。村里人说，他们自己动手做梅干菜至少有几百年的历史。

各地的梅干菜原材料都不同，这里的梅干菜是用雪里蕻（hóng）做的。谷雨前后，正是雪里蕻收割的时候。再加上这个时候，早晚温差比较大，特别是天晴的时候，中午的阳光已经比清明时厉害一些，菜也容易晒干，所以这个时候腌菜，不管是原料还是天气，都非常配合。

自己动手腌菜的手艺，村里年轻人会的不多，却是老年人每年的“功课”。79岁的村民王宝根，祖孙三代9口人，腌梅干菜是他和老伴的“任务”。

先把新鲜收获的雪里蕻放在荫凉通风处放一段时间，等叶子稍微发黄后，摘成一瓣一瓣清洗。洗完的菜叶放在荫凉通风处晾干，晾干后切成丝，然后干菜丝放进盆里，撒上盐。放多少盐则根据个人口味，一般100斤菜用3斤盐。

放完盐后用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入水缸，然后要用脚踩，把菜叶充分压实，最后压上石头。大约一个星期以后，腌制完成，再放到太阳底下曝晒，直到菜梗晒干，就是随手可以拿来泡汤的梅干菜。

等过一段时间天热了，如果你突然想怀旧，尝尝这种汤的味道，或许可以去转塘一带的农家茶园转转，喝一杯茶，让农家给你泡上一碗这种乡土气十足的汤。