等一个晴天，等到花儿都谢了
杭州网 发布时间：2014-04-21 07:26
谷雨茶又叫二春茶
茶农都喜欢留起来自己喝
昨天谷雨，你有没有“吃春”？
“吃春”就是吃香椿，很多地方有谷雨吃香椿的习俗，称之为“吃春”。谷雨前后是香椿大量上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿是香椿树的幼芽，含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分高。需注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，应用沸水焯一下后再食用。
谷雨节气，还有一件事情不得不提，那就是谷雨茶。谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”茶农们那天采来的茶都是留起来自己喝，如果茶农用此茶招待你，说明你是贵客哦！
来源：钱江晚报 作者：记者 陈伟利 编辑：高婷婷
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