电商、精品超市双重夹击

传统超市如何逆袭

“沃尔玛关店”成为热搜关键词——这也许不仅仅是“洋超市水土不服”那么简单了。

曾几何时，淘宝、当当、京东等电商，伴随“双十一”、“双十二”等关键词，牵动着亿万网民的神经和视线。紧接着，微博、微信都在不知不觉中，开拓出了全新的消费市场。

以去年“双十一”为例，支付宝成交额数据定格在了350亿，刷新了中国网络购物的新纪录。在8个小时内，京东电脑数码销售商品数量突破25万件，仅电脑就售出超过3万台，平均每秒售出一台。苏宁当天销售额同比增长3倍。

2013年是零售业最纠结的一年。据商务部的数字显示，2013年全国三千家零售企业销售额仅仅比去年增长了0.9%。而超市，自然在这“纠结”的队伍当中，纷纷谋求转变。

其实，早在2010年，高端超市便成为杭州零售业的新动向之一：华润万家旗下的高端品牌OLE超市、杭州大厦的LSE高端超市、西湖银泰的联华Citylife生活超市店陆续开张。

四年后，这类高端精品超市，风生水起。

以联华Citylife生活超市店为例，目前Citylife在杭州已有西湖银泰、彩虹城、施家桥3家门店。工作人员介绍，为了稳住客源，Citylife在购物环境、购物方式、客户服务等方面，都花费了不少心思。

比如说，Citylife花了九个月的时间，专门请日本设计界首席团队设计超市环境，目的仅仅是让顾客感觉舒适。店内设有零距离360°环形烹饪体验中心，每天，都会有大厨在这里现场进行烹饪。大家还可以现场挑选食材，大厨会免费加工。这样改变的生活超市，顾客量不降反升。

“除了体验式、场景式的购物方式，我们还准备了种类丰富的生鲜、进口食品、精致的日用品，以满足各类消费者的购物需求。而服务也是我们注重的环节之一，我们有专门为VIP顾客提供的服务内容。未来，我们会循序渐进，争取尽善尽美，争取更多顾客的认可”——这是价廉物美的电商无法突破的。 本报记者 裘晟佳

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