不能再做平价餐饮 开心茶馆何去何从
杭州网 发布时间：2014-04-04 07:06
昨日上午天气欠佳，开心茶馆的客人不多。本报记者 林云龙 摄
西湖景区30家关停会所如何转型，这个自去年年底以来，大家一直关注的话题，昨天有了新进展。按照昨天起在西湖博物馆公示的《杭州西湖风景名胜区业态提升规划》，30家会所里头，只有天外天才能提供餐饮服务。
对此，不少人昨天获知消息后颇感意外：今年年初，已经率先由高端会所“西湖会”转型成平价餐饮的“开心茶馆”，岂不是也要关了，它的人气不是一直挺高的吗？
日均营业额两三万
客人点的都是家常菜
昨天中午12点多，刚刚下过一场小雨，天依然有点阴。位于曲院风荷景区内的开心茶馆，客人三三两两地坐着聊天喝茶。也许是天气的原因，大部分的座位都空着。
临近过道的一张小方桌上，两名中年女子正在吃饭，她们的面前放着三个空盘子。一名女子说，她们是从上海过来的，公园里逛了会就坐下来喝茶，到吃饭的点了，看看菜单也不贵，就点了三个菜：一盆虾、一个炒蔬菜加一个汤，一百来块钱差不多了。
沿着开心茶馆里里外外、楼上楼下逛了圈，客人就十来桌，吃的基本上是这样的家常菜。
开心茶馆的楼面经理方文海证实，昨天中午，开心茶馆的上座率在3成左右——西湖会转型为开心茶馆后，这里有9个包厢外加150个餐位。“现在每天的营收平均下来是两三万元。”方文海说。
这与之前西湖会的鼎盛时期相比，不可同日而语。“以前一天做到十几万都有，现在最高也就4万多。”方文海告诉记者，转型成开心茶馆之后，一天的客流总的来说是中午人多，晚上人少。
4月底租期到期
何去何从“听上头的”
西湖会的转型，不光是转成茶馆。重新开放后，茶馆内部还摆放着许多名人画作以及制作考究的瓷器，记者发现，画作和瓷器下面，都标着价格——用外行的眼光来看，这些东西并不便宜，画作普遍售价一两万，瓷器少则几百，多则上千。
“这些一方面可以供客人观赏，做一些公益性的展出，如果客人喜欢的话也可以买走。”方文海说，这也是他们转型的一种尝试，不过到目前为止，还没有客人下单过。
来源：钱江晚报 作者：记者 刘焜 编辑：郑海云
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