杭州将连晴3天 雾霾或重来
杭州网 发布时间：2014-02-21 06:08
这个季节，人体正处于抒发状态，是阳气生发的季节。午后的小憩时光，可以来一杯花茶，如茉莉、珠兰、玉兰、玫瑰等花茶，促进阳气的生发，散发冬天积郁在人体内的寒邪。
还可以吃点韭菜，韭菜又称起阳草，能暖胃补肾，下气调营，古人以春初早韭为美味。晚餐时，可以做一盘韭菜炒鸡蛋与家人共享。如果你有闲情逸致，可以做成韭菜盒子。
吃蕨菜会致癌
这是有科学依据的
春天，很多野菜又要上市了。但昨天在网上有条微博传得很疯，说蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，蕨菜还是少吃为妙。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是致癌的，这也是日本人发现的。
据朱毅介绍，在上世纪九十年代进行过一次流行病学的研究，显示我们在幼年的时候吃大量的蕨菜，也会增加成年之后易患胃癌的风险。这样的流行病学研究在日本、英国等世界各地都做过一些，结果都差不多。
科普作家、科学松鼠会成员、食品工程博士云无心，早在几年前就关注到蕨菜致癌的事情了。
他指出，“蕨菜致癌”有着坚实的科学证据支持，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。早在一百多年前，人们就注意到这种植物能造成牛的中毒甚至死亡，动物实验也证实了蕨确实能导致动物的癌变。
来源：钱江晚报 作者：记者 陈伟利 编辑：郑海云
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