昨天傍晚，杭州西湖文化广场附近一家大型超市，顾客在冰鲜家禽产品柜台前选购。活禽交易或将成为历史，购买杀白鸡、冰鲜鸡将成为市民的消费方式。　

我省将全面实现城市家禽杀白上市

活鸡活鸭买不到了 怎么确保冰冻禽肉是安全新鲜的？

杭州市政府办公厅刚刚印发《建立人感染H7N9禽流感源头防控长效机制的实施办法》，明确将永久关闭主城区所有活禽市场，今后不再重启活禽交易。

萧山、余杭区在原有暂停活禽交易的基础上，昨起继续休市3个月。

桐庐、建德等五县（市）是否继续采取休市措施，由当地政府自行决定。

今后萧山区、余杭区和五县（市）中疫情严重区域的活禽交易政策，由当地政府结合省市相关文件精神和疫情防控实际自行决定。

未实行永久关闭活禽交易的专业市场、农村集贸市场、城市农贸市场的区、县（市），要严格落实“每日清洗消毒、每月休市至少3天”，以及市场存留活禽不过夜和无害化处理等常态管理制度，并实行季节性休市。出现外环境禽流感病毒阳性或人感染H7N9禽流感病例的地方，对阳性市场周边13公里范围内所有活禽交易市场休市3天，禁止或限制活禽交易、调运。

怎么确保买到的冰冻禽肉都是新鲜的？

此消息一出，昨天有不少网友说，活鸡看来是吃不着了，那以后怎么确保买到的禽肉都是新鲜的呢？能不能把鸡鸭冷鲜肉的品质和来源管控得严一点？让我们也吃得放心。

针对这个问题，《办法》中提出，杭州将稳步转变禽产品供应方式——

第一，由市农业局牵头，及时研究并启动活禽定点屠宰点的规划布局和建设工作。选择现有机械化禽类屠宰场和饲养量较大、有屠宰条件的养殖企业，建设定点屠宰点。

建设统一的活禽宰杀点，前几天杭州“两会”期间多位代表委员有建议和提案。政协委员杨金南还特意做了个调查，杭州活禽年交易量在6000万羽左右，目前杭州家禽屠宰主要是销售终端现场宰杀，遍布全市的现场宰杀点近400个。 “由于点多面广，动物卫生监督机构根本无法一一进驻宰杀点。”

那么，定点屠宰点到底会落在哪儿？

实际上，杭州市农业局、贸易局和规划局已多次碰头，研究此事。市规划局说，活禽屠宰点选址一定会遵守两个原则，一是远离居民密集区，二是选址需要有一定的稳定性，即这块地在一定时间内，不会再改做其他用途。

考虑到活禽屠宰、冷冻比较复杂，需要配备相应的设备，所以不排除活禽屠宰会先和生猪屠宰放在一块，过渡一段时间后，再慢慢另辟场地；也不排除会选择现有机械化禽类屠宰场和饲养量较大、有屠宰条件的养殖企业，建设定点屠宰点。

冷鲜禽肉交易方案 有望2月底前出台

活禽集中屠宰后，按照相关要求，杭州市还要加快建立禽产品冷鲜（冰冻）供应体系。选择群众认可度高，具备一定经济实力的企业建立禽产品冷链集中配送系统，确保冷鲜（冰冻）禽类产品质量，打造品牌。

另外，完善冷鲜（冰冻）禽产品终端销售供应点。对农贸市场的活禽交易区，按照满足冷鲜（冰冻）禽产品供应要求进行改造提升，根据群众消费需求，适时调整扩大供应规模等。

据悉，由杭州市贸易局牵头提交的农贸市场进行冷鲜禽肉交易实施方案中，包括5项基本的意见建议，有望2月底前出台——

1 冷鲜禽集中交易  市区农贸市场开辟专门的空间作为冷鲜禽售卖区域。

2 采取相对独立的交易方式 与农贸市场其他的交易隔离开，确保安全。

3 消毒处理 鲜禽放血、煺毛、鲜禽肚子里的废水、废物，都要进行消毒。

4 完善冷藏、冷冻设备 假如冷鲜禽当天没有售完，冷冻设备就尤为重要。

5 购买时，冷鲜禽必须现场切剖 主要是为了防止把一些不干净的内脏带回家。

如果这套方案顺利实施，将覆盖杭州市区6个老城区及西湖风景名胜区、下沙经济开发区的156个农贸市场。

《办法》强调，在国家或省冷鲜（冰冻）禽产品生产和经营卫生标准出台前，主管部门要督促生产经营企业建立并严格执行保障禽产品质量安全的相关制度。

流动兜售活禽交易要取缔

《办法》要求，市城管委等相关部门要依法取缔占道、流动兜售活禽交易行为。

主城区范围内，禁止司乘人员利用公共交通工具运输或携带活禽。

禽类养殖户怎么办？

杭州是一个禽产品消费大市，主城区活禽交易永久关闭，禽类养殖户怎么办？

《办法》中说，杭州要加快禽类养殖业产业转型升级。积极推广禽类标准化规模养殖和生态养殖方式，构建新型家禽产业体系，倡导和支持禽类“杀白”上市，完善家禽产业经营机制。

并落实禽类产业扶持政策。重点帮扶家禽业骨干企业和养禽大户恢复生产信心，转变养殖观念，准确把握市场信息，合理安排生产计划，切实保护自身利益。及时落实产业扶持政策，减少养殖损失。

以上各项工作，要求在今年7月1日前全部完成。

萧山区、余杭区和五县（市）结合本地实际，拟订实施方案并于2月底前报市政府。