霜打之后甜甜的冰冻

青菜萝卜最好吃的时候要来了

大自然发明创造的每一项事物，总有它的巧妙之处。比如说这薄薄的霜，它能神奇地让青菜、萝卜等蔬菜的口感变得甜糯起来，吃蔬菜口感最好的季节，也快来了。

“霜打过的青菜”是不少主妇惦记的一道美食。有人说，这叫“甜甜的冰冻”。

青菜、萝卜等蔬菜里含有淀粉，淀粉本身并不甜，而且还不容易溶解于水。但是打了霜以后，淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解并变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖，蔬菜、水果的含糖量也就增加了，所以吃起来要比别的季节口感更好一点。

对蔬菜本身来说，这是抗冻的好办法，就好像冬天放一盆清水和一盆糖水到室外，清水很快结冰，糖水却不会。而吃菜的人，也因为这个“糖水”占了味道的便宜。等霜再重一点，都去尝尝有着天然甜味的青菜萝卜吧。

周四开始气温回升

周日新一轮冷空气到

深秋的天气，暖不暖和就这样和阳光有着直接关联。就像昨天，虽然早晨只有4.6℃，但白天太阳一出来，最高气温有15.2℃，温差超过了10℃。

杭州市气象台说，今明两天，杭州依然是类似天气，最低气温4-5℃，最高有16-17℃。早晨已经有了些初冬的寒意，但中午阳光却分明在说：还是深秋。

预计从周四开始，随着冷空气影响逐渐结束，气温还会回升一些，预计周末市区最低气温在8-10℃，最高有17-19℃。

这样连晴的天气，大概会在本周日结束。浙江省气象台说，周日夜里到下周一，受西风槽东移和冷空气影响，又会开始下雨降温。

虽然不能百分百说，从现在开始到周日，是剩余的2013年最暖和的日子，但之后随着冷空气的逐渐到来，天气越来越冷，温暖的感觉总归会一点点稀薄起来。按照杭州的气候规律，一般在11月28日前后就会进入气象学意义上的冬天，这个秋天的确已经过到了尾巴上。

尤其要珍惜的是这几天的中午，阳光那么好，外面秋色也正好。这样温暖的感觉，随着冬天的来临会慢慢消失不见，要想再次感受到它，可能就要等到四五个月后的来年春天了。

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