那些料理店中

    牛肉的暴利

    有意思的是，所谓的“注脂工艺”最早也出自日本，通过在肉纤维粗硬的肉块中注射一定脂肪，会增强肉块的香度和润滑度。在日本这是改善牛肉口感的一种工艺，因为大多数日本人也是吃不起神户牛肉的。

    但是这种工艺，进入我国，在现阶段的市场上，大多数被用作了“以假乱真”，乱真的目的就是追逐背后的暴利。

    如果料理店用的确实是进口牛肉，比如澳洲安格斯牛（一种谷饲牛的著名品种）的西冷牛肉的售价大约为每500克250元左右，眼肉大约300元，如果是和牛（顶级肉牛品种，日本的神户牛就是和牛）的话，雪花肉的价格就达到每500克千元左右。

    雪龙黑牛的价格也相当透明，他们公司在天猫上开有旗舰店，最好的三角牛腩，其新品促销价为每500克600元，原价为千元左右。

    按照这样的三角牛腩来算，这些牛肉一旦进了料理店，挂上“神户牛肉”的招牌，一斤就能卖到1500元左右，利润起码能翻上一两番，如果用的是档次更低的普通牛肉或是“注脂雪花肉”，那么售价几乎就能达到成本的十几倍。

    采访中，也有料理店貌似神秘地告诉记者，我们的牛肉是通过特殊渠道从日本送来的，意指走私，而实际上，从各地海关截获的走私牛肉来看，哪怕走私而来的也大多是西冷和眼肉。

    神户牛肉的“李鬼”

    该如何处置

    正规渠道既没有开禁，走私渠道又鲜有真货，料理店为了暴利冒牌神户牛肉，这个行为该怎么定性。

    浙江省消费者权益保护委员会投诉与法律事务部负责人说，误导消费者，有欺诈嫌疑了。

    杭州市工商市场处有关负责人说，在原产地上作假，虚假宣传是肯定的。比如可以按照广告法，以宣传物制作成本的3倍以上来处罚。如果对方仅仅在菜单上如此标注，那处罚力度不大的。

    记者搜索发现，类似情况，在福州处罚过，当时工商认定这种误导消费者的行为，目的就是为了获取更大利益，其行为违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》等有关法规，当时对商家处了1万元的罚款，并勒令停止继续违法。

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