高温使杭州良渚麟海蔬果专业合作社近千亩蔬菜减产三分之一以上。 本报记者 董旭明 摄

大片蔬菜还没长大，就已干枯。 本报记者 董旭明 摄

    持续的高温，被晒伤的不只是人，还有田间地头的蔬菜。

    因为干旱，从7月开始，省市区三级农业部门都派出技术专家前往余杭的一家蔬菜基地指导，昨天，央视更是把直播车开进了这家蔬菜基地——余杭良渚麟海蔬果专业合作社。

    这里是受杭州财政扶持的重要菜篮子供应基地之一，1266亩种植面积中，有800亩种植本地叶菜。面对高温，很多蔬菜基地为了保本不得不减产，但余杭良渚麟海蔬果专业合作社接到的任务是：不惜代价，抢种出菜。

    昨天，记者也赶到了余杭良渚麟海蔬果专业合作社，亲眼目睹了这场蔬菜“保卫战”。

    直接种在露天的菜

    叶子一捏就碎

    1200多亩的种植面积是由五块不同大小的土地组成的，也被分成五个工场。昨天下午，走近二工场，眼前是一排排整齐的白色大棚，每个大棚之间有一条沟渠，但水位很低，可以清晰看到水底。

    站在田埂上，阳光晒得没处躲，就在这时候，从大棚里钻出一个男人，满头大汗，他就是杭州麟海蔬果专业合作社社长何麟海。赶紧跟着他走进大棚，本想为了躲一下阳光，没想到里面比外面还要热。

    大棚里，工人正在忙着洒种——毛毛菜种子，还是农业部门免费送来的，但何麟海的表情依旧很严肃，因为他心里明白，高温已经完全打乱了毛毛菜的正常生长。

    “毛毛菜是杭州市民很喜爱的一种叶菜，但它也是一种比较娇贵的菜，温度、湿度都有要求，正常情况下35摄氏度上下最有利于它的生产，但现在外面已经40摄氏度，大棚里面更是热得不行，大把大把洒下去的种子比平时多好几倍，但成活率没平时的一半……”

    除了大棚，何麟海还有一批蔬菜是直接种在露天的。昨天，记者随手捡起一颗青菜，剥开第一层菜叶，轻轻一捏就成碎末了。看到记者惊讶的表情，何麟海摇了摇头说，“正常的，你看地里有几颗菜不是黄脸婆的？”

    蔬菜减产5成

    一半晒死一半虫吃

    采访中，记者注意到，虽然很多地面都干涸了，但大棚四周的沟渠里，都可以看到水流，而何麟海也坦言，杭州水系发达，加上农业部门帮他开道引流，种菜用水是有保证的。

    也就是说，蔬菜减产并非是缺水，而是另有原因。“对我们种蔬菜的来说，7、8月被称之为秋淡季，主要是因为这段时间的自然条件非常不适合叶菜生产，所以这两个月减产是正常现象，但从没有像今年这样少的。”何麟海还做了一个对比，往年7、8月叶菜一天的收成最少8吨，而今年一天的产量不到5吨，等于打了一个半折。

    分析原因主要有两个——

    首先，高温让蔬菜也“中暑”了，“体质”好一点的不生长了，外表发黄，“体质”差一点的从菜心开始腐烂。“蔬菜不同于其他植物，它的根茎非常少，高温下浇到地面的水，就会变成开水直接烫死菜根，所以我们只能在利用沟渠尽可能使菜地的土壤潮湿，但即使这样也受不了这么热的炙烤。”

    除了高温炙烤，还有一个就是虫害。和蚊子不同，菜地里的一些虫子耐高温，而且因为高温导致自然界的绿色植物减少，虫儿的食物减少，它们就把焦点瞄准了蔬菜。“我们会打农药，但频率都是有严格控制的，确保农药不超标，可虫子的量在增加，所以现在的蔬菜浑身都是虫眼。”

    改进灌溉增加人工投入

    不惜成本保证供应稳定

    持续的高温，不仅菜量减产，蔬菜的卖相也差了很多，发黄、虫眼。但何麟海坚定一个目标：不惜成本，保证蔬菜市场供应稳定。

    首先就是改进了灌溉方式，为了战高温，何麟海花费了60多万，为180多亩露天蔬菜加装了喷滴灌设施，为50多亩大棚加装了微滴灌。昨天傍晚，趁着太阳落山、温度下降，工人启动了喷滴灌，顿时菜场上空像是散了水雾一样。“这样的设施相对比较科学，但因为成本投入很大，之前一直没有安装，现在持续高温也管不了那么多了，先安装一批。”

    除了设备投入，另一块就是人工成本增加。正常情况下，蔬菜基地有130名工人（包括按时结算的临时工），因为高温很多工人给再多钱也不干，目前每天比较固定的人数为70多人，为了挽留住剩下的员工，何麟海只能把高温费提了再提。“除此之外，还缩短了工人的工作时间，特别是中午高温时间，否则人也是受不了的。”

    农业部门给了定心丸：

    补贴菜农，调运外地蔬菜

    昨天，杭州余杭农业局农业推广中心的相关负责人也告诉记者，接下来，将按照政策给何麟海进行补贴，减轻蔬菜基地的经济负担。

    像良渚麟海蔬果专业合作社遇到的减产情况，在杭州并不是唯一的。昨天，记者从杭州市农业局了解到，截至目前，已向各区、县（市）调拨储备种子400余斤。指导改种或补种粮食面积4650亩，补种蔬菜9955亩，其中叶菜面积2750亩。市农业自然灾害救助资金中还拨出300万元，主要用于灌溉设施、农机具补助及恢复农业生产的种子、种苗、种禽等农资补助。

    同时，98个救灾服务组也已经走进田间地头，说到底就是一句话，不惜代价，保证蔬菜生产，尽可能减轻高温给市民“菜篮子”带来的压力。

    同时，相关部门还加大了客菜的调剂、调运力度，保障市场供应基本稳定。客菜，就是指从外地调运的蔬菜，这次来杭州的品种主要有包心菜、大白菜、萝卜、土豆、冬瓜。其中高原夏菜，也就是甘肃、青海、内蒙等高纬度高海拔地区生产的夏季蔬菜占多数，另外还有就是杭州老百姓比较喜欢的兰州包心菜。

    余杭勾庄两大蔬菜批发市场日平均交易量为3200吨左右，客菜数量在1400-1500吨/日，目前，这个数量增加到了1950吨以上，就是为了稳定老百姓的菜篮子。