中科院上海生命科学研究院联合浙江工商大学于昨天在杭州成立中科院内首家食品营养科学联合研究机构。

民以食为天，目前中国食品工业与食品科学正处在快速发展的前期，食品产业已经成为国民经济第一产业，科学地加工与生产食品产品，已成为民生第一需求。而且，中国城乡居民收入水平的提高和生活方式的变化引导着食品消费方式急剧变化，营养、健康与安全的矛盾冲突和压力，产生了迫切的科学需求。

中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚院士介绍，研究中心将聚焦于中国目前食品科学中最关切的基础科学问题，以基础营养学及食品营养学为背景。目前拟建立的实验室有：营养基因组学实验室、营养代谢调控实验室、营养活性分子实验室、食品营养生物学实验室、食品感官科学实验室、食品物理化学实验室、食品消化反应器工程实验室。