遵生堂

    星级：★★★★★

    地址：龙井路双峰新村35号

    招牌菜：农家炖豆腐

    新菜：龙井团圆鼎（以乌龟为主材）、招牌红烧肉

    接待能力：260位

    幼展茶庄

    星级：★★★★★

    地址：龙井路136号

    招牌菜：梅干菜扣肉、酱鸭

    新菜：山药牛鞭乳鸽煲（需提前预订）

    接待能力：30—40位

    泊远居

    星级：★★★★★

    地址：龙井村315号

    招牌菜：土鸡煲

    新菜：正在装修，暂时还没推出新菜

    接待能力：20—30位

    春娟茶楼

    星级：★★★★★

    地址：梅家坞195号

    招牌菜：茶香本鸡煲、烤肉

    新菜：茶叶白玉花（豆腐）、农家三宝（猪蹄、黑木耳、卤鸭）

    接待能力：200位

    梅五星茶楼

    星级：★★★★★

    地址：梅家坞117号

    招牌菜：土鸡煲、毛笋干烧肉

    新菜：腌肉烧春笋、肉圆一点红（红指辣椒）

    接待能力：80位

    梅山茶苑

    星级：★★★★

    地址：梅家坞139号

    招牌菜：农家瓦罐鸡、茶香河虾、农家地衣

    新菜：荠菜炒山药、香椿炒土鸡蛋

    接待能力：300位

    樟乐茶庄

    星级：★★★★

    地址：梅家坞91号

    招牌菜：木桶炖野鸭、飘香石锅鱼、白花生豆腐（豆腐是自己磨的）

    新菜：猪肚煲本鸡

    接待能力：220位左右

    一江春水茶楼

    星级：★★★★

    地址：三台山路188号

    招牌菜：干锅鱼头、鲶鱼焖茄子

    新菜：暂无

    接待能力：300位左右

    四家个性小店实地体验报告

    再过不了多久，大家心心念念的春天就要来了。杭州人的春天，不仅在西湖山水之间，也在景区各个农家乐之中。约一些朋友，吃几道好菜，晒晒太阳，应该是很多杭州人休息天的常规娱乐项目吧。

    昨天上午，杭州首届西湖农家茶楼节开幕。

    目前，杭州西湖风景名胜区共有323家农家茶楼。首届西湖农家茶楼节邀请浙江省农业和农村办公室根据农家乐的接待能力、卫生环境、菜品味道，评选出5家五星级农家乐和3家四星级农家乐。

    开幕现场，各个星级农家乐的老板亲自吆喝，迫不及待地展示今年新菜品，有私房土豆蟹、农家素三珍、龙井茶蒸鸡、龙井茶炒蛋、忘忧蹄仙、海南风情、招牌红烧肉等等，看得人忍不住咽口水。

    站在展示台边，菜香扑面，明明很多肉，但却没有觉得很油腻。浙江商业职业技术学院陈永清副教授说，这是因为，农家乐取材新鲜，而且烹饪方法上还保留着古老的炖、煨、卤，所以都保留着自然的香味，而且，在空气新鲜的农家乐吃饭，大家总觉得胃口特别好，所以更觉得菜好吃。

    最近，综合网络和身边各路朋友的推荐，我们去景区里的4家个性小店实地看了看。

    我们理想的店是，景色好一点，人相对少一点，东西好吃一点。其实景区这种类型的饭店不少，这次我们去的，除了蝶庄以外，其他三家都刚开起来没多久，据说近来是文艺青年的新宠，人气直升。

    在这里一并推荐给你，春暖花开想找地方晒太阳，可以做个参考。

    飞鸟集

    地址：满觉陇村杨家山一号

    这是满觉陇深处一家有咖啡馆的民宿。

    过了上满觉陇，找到水乐洞公交站，站牌旁边有个垃圾房。顺着垃圾房旁边的山路台阶往上走，十几级台阶后，往右手边转，再走上一段，在台阶尽头，有一扇低调的小木门，就是飞鸟集。

    不要嫌走台阶累，高有高的好处。等你站在院子里远眺时，眼前毫无遮挡，只有丛林间若隐若现的翁家山，这时候你就会觉得这一路走下来太值了。

    飞鸟集其实是庭院、咖啡馆、民宿的综合体。我最喜欢的就是露天庭院，一条细碎的石子路走进来，一边是实木搭起来的露天区，靠着矮矮的围墙，墙内是几张木桌木凳，墙外一片郁郁葱葱。偶尔有风吹过，耳边会飘来一阵树叶沙沙声，再也没有别的声响。

    石子路的另一边，是一条屋檐下的长廊。屋檐下靠墙摆了一排藤椅，坐在这里看看书、发发呆，也很合适。

    院子里还有一棵大大的桂花树，等到秋天桂花开，单是想想那股子桂花香，就很醉人了。

    室内是开放式的咖啡屋。清新、恬静的日式风，榻榻米、推窗、桌椅，都是清一色的原木色。老板最拿手的是咖啡，主打手工冲泡的清咖，还有些简餐，比如三明治，味道也不错。

    懒懒地呆一个下午，如果不想走了，也可以住下。咖啡馆楼上，就是民宿，一共10个房间，自带的露台上能看到不同的景致。

    茶田吾舍

    地址：青芝坞石虎山1号

    青芝坞石虎山1号，和浙江大学玉泉校区只有一墙之隔。从青芝坞走的话，找路要费点周折。先要穿过整排的农民房，沿着坑洼不平的小路，一直走到茶田深处才行。从浙大西门过去更方便，走2分钟左右就到了。

    这是一栋被茶田围起来的农家小楼，四周看出去，一面是山，两面是茶田。

    三层小楼，一楼和二楼是餐饮、茶舍，三楼是住宿。所有人都喜欢往二楼的露台平台上跑，大大的露台，摆了6张餐桌，都是大木桌、长板凳，前后左右看看，都是绿油油的茶园。别说吃饭，只是坐着，做上几个深呼吸，心情都会舒畅不少。

    等到阳光好的时候，如果有幸坐到了露台的位置，一定不要辜负。想象一下，吃个午饭、喝个下午茶，太阳晒在后背上，全身都会暖洋洋的。坐久了，人都会跟着懒了下来，就想一直这么坐下去。

    不过以现在的天气来看，二楼室内的位置可能更适合。这里四周都用厚厚的透明塑料帘围了起来，不冷。将来等天暖起来，帘子会撤掉，到时候风景、阳光都不会比露台差。

    三楼有个小小的露台，这里的位置是绝佳的，正对茶田，不会有任何打扰。这里只摆了一张长桌，不对外开放，老板说用来接待自家好朋友。

    哦，还有美食，这里的菜就写在对半剖开的毛竹筒上，往墙上一挂，你看着什么名字有意思，就尽管点吧。卖得最火的，是“糯米强奸蛋”，还有“九制陈皮虾”、“咸鸭蛋嵌肉”、“招牌顶香蛙”，几乎每桌必点的，可以尝尝。

    水杉晓庐

    地址：青芝坞73号

    青芝坞，巴掌大的地方，两边的农房几乎都是白色的墙，黑色的瓦，很有味道。沿着路往里走，走到后半段，就能看到和别家都不同的水杉晓庐。

    台阶走上去，一个方方正正的小庭院，摆了一圈常青树、茶花，中间摆了3张方桌，不用担心这里靠近路边会太吵，有了这排树的隔断，马上就安静了不少，而且阳光也没有一丝遮挡。

    边上，还有一个木质秋千，迎着阳光，暖暖地荡上几趟，也蛮有趣味。

    也可以坐在室内，几个靠窗的位子都蛮好，拉开窗帘，阳光就暖暖地洒了进来。一边是舒服的西式大沙发，可以打发午后时间。另一边是敦实的老木头长桌，到了晚上就变成了小酒吧。

    我最喜欢的是水杉晓庐的房间，尤其是三楼的尖顶房，浓浓的小资情调，还有露台可以晒太阳、喝茶。老板说，周末时碰到店里满员，就曾有客人要求，“开个房间，去阳台上晒太阳”。

    说起来，水杉晓庐是青芝坞唯一一家主打西餐的店。烟熏三文鱼沙拉配温泉蛋、香草黄油煎三文鱼、时蔬烧鸭烩意大利宽面，都是店里的拿手菜，还有好吃的甜品巧克力熔岩蛋糕。

    老板说，每三个月，店里的菜单就要更新一次，按点击率来算，后三位出局，再补三样新菜进来。

    打发午后时间，水杉晓庐是首选，如果觉得还不够看的话，往前走上一段就是植物园了。

    蝶庄

    地址：梅灵北路天竺路303号（中天竺法净寺正对面）

    这家餐厅几乎占尽了天时地利，中天竺的法净寺就在正对面，隔路相望。餐厅依山而建，山脚下就是一片茶田，更好的是，山上有条小溪蜿蜒而下，一直流到蝶庄的院子里，据说是天竺清泉，可以直接喝。蝶庄里做菜、泡茶用的都是它。

    蝶庄是一栋白色的小洋楼。进了白色的拱门，就是前院，几张桌椅正对着茶田和法净寺，是客人最喜欢订的位子。

    我倒是更喜欢后院，一道木篱笆围出一面花墙，还有一个秋千可以荡来荡去。后山高处，原本有个废弃的水塔，也被改成了一个古堡式的包厢。包厢顶上是个木质平台，也摆了桌椅，阳光好时，坐在这里被群树包围着，就像坐在丛林里，耳边除了鸟叫声、流水声，再没有其他纷扰。

    以后想晒太阳，我觉得来这里最好不过。不管是前院、后院，还是几个露台，几乎每个位置都可以坐在阳光下，都可以看到风景。老板说，院子、露台的位置都很抢手，到了天气好的时候，一般都要提前3天预订才能保证坐到心仪的位子。

    说到菜，“平步青云”，是蝶庄的头牌，炖了6个多小时的牛蹄，有丰富的胶原蛋白，据说最适合病后调养的人吃。酒窖里，还藏了30多种进口红酒。

    几道家里也能做的健康菜

    昨天在西湖农家茶楼节现场，还有健康菜肴展。我选了几样做法比较简单的，想回家试试。你也可以看看，有没有兴趣做做看。

    农家素三珍（清溪余韵的招牌菜）：用莴笋、马蹄、山药熬汤，再配上香菇、笋干、茶树菇。店里香菇的做法很古朴，是先用调好的酱料浸泡，再用小火慢烤，没有油，特别入味。自己家做的话，要是嫌麻烦，香菇简单处理一下，应该也可以吧。

    龙井炒鸡蛋（随意茶庄的招牌菜）：用龙井茶树上冒出的嫩芽，和农家土鸡蛋炒在一起。刚冒出的嫩芽，还很青涩，土鸡蛋的香恰到好处地掩饰了新芽的苦味。不过，家里用龙井茶嫩芽可能太奢侈，我想改用刚刚泡好舒展开的茶叶试试。

    忘忧蹄鲜（清溪余韵的招牌菜）：这道菜的烹饪时间大概要6-7个小时，土砂锅最底层铺着金银花和黑木耳，中间铺着一层猪脚的中段，最上面是一层黄花菜。为什么是这个顺序，也是有讲究的，吃肉前先吃菜，吃好肉后再吃金银花和黑木耳清清肠。这道菜比较适合有空的时候，在家慢慢炖。

    海南风情（和茶缘的招牌菜）：西蓝花先热水焯过，然后放进炒锅中，再放入百合、虾仁，7分熟时，加入木瓜，翻炒一下就好了。