作家沈嘉禄在《上海老味道》一书里，专门有一篇写到了生煎馒头——

“有人说，上海人羁旅四方，闯荡天下，最不能释怀的就是泡饭。回家后第一件事就是吃一碗带镬焦的泡饭。还有人说最想吃的是咸菜肉丝面、油条豆浆等，而据我观察，游子最想念的是弄堂口小店里的生煎馒头。

……煎熟后肉馅就被一包溶化了的卤汁包围。咬破皮子，卤汁立马喷涌而出，又烫又鲜，欲罢不能，予口舌无比痛快的享受。吃了皮子再吃肉馅，最后就吃馒头底

上海人说的“生煎馒头”，杭州人有的叫“生煎包”，还有一种做成饺子模样的，则叫“锅贴”，样子不同，实质都是一样的。

杭州人对生煎包的热爱，并不亚于上海人，这几乎是永远都不会过时的小吃之一，而且似乎随时随地，只要有新鲜出炉看上去卖相不错的，你的胃都有能力消化那么几个。

怎样的生煎包才说得上好吃？从外表上看，至少一半金黄一半玉，如果能撒上芝麻，感觉更好；至于内在，当然是皮薄汁厚不腻口，吃下去一个，还想吃第二个。

生活在杭州，谁没吃过生煎包，谁没几家私家珍藏的生煎包小店。来吧，来吧，都告诉我们吧，尤其是那种低调的，坐落在小街巷尾、回头率超高、默默陪伴了你多年的生煎包，一定值得你隆重介绍。

这一次我们的试吃报告，就打算做一张有关生煎包的早餐地图。天气越来越冷，早上从被窝里挣扎着不想起来的时候，或许买一份生煎包做早点能成为你起床的动力，而这一天也有可能由此变得幸福感更强。如果将来制作成形的生煎地图，能为大家提供一点幸福早餐参考，我们就心满意足了。

当然，和之前的糖炒栗子、甜点、馄饨等试吃一样，我们非常需要懂美食的你给我们一些指点。

请给我们指出美食的方向，我们会闻香而去，客观试吃，让我们一起在美食中享受春夏秋冬。

有关生煎包的美食线索，请在微博上告诉我们——本报“天气与服务”版官方微博@老天的事情天晓得（http://weibo.com/dskbtianxiaode）。