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目前市场上的龙井茶主要分浙江龙井和西湖龙井，同样称为龙井，两者有什么区别？昨天，中国茶叶博物馆的品茶行家们做了一次现场实验，西湖龙井代表方来自梅家坞，浙江龙井代表方来自浙江其他产茶区，两种龙井茶来了场现场大PK。

回合一：干茶。

两边的茶都是今年最新的春分茶，刚刚采摘炒制完毕，工作人员从两边各取一些新茶，称重后，将茶叶各自放置在两个白色叶状瓷盘。

两盘炒制好的茶叶放在众人眼前，区别一目了然：同样是绿色的茶叶，但西湖龙井（左图）颜色更偏黄一些，呈糙米色，浙江龙井（右图）色泽显绿。还有一个明显的不同是，西湖龙井的芽头似乎更加肥壮一些，浙江龙井则略显“清瘦”。

回合二：浸润泡

PK条件：同一茶艺师，同样的水温，同样的茶重，同样的水量，同时冲泡，同时出汤。

热水刚刚盖过干茶，茶香

回合三：冲泡

茶艺师将热水加至玻璃杯七分满的样子，让茶叶在水中充分舒展身姿。

这回是用眼睛看汤色。乍一眼看，区别不甚明显。细细端详，两杯茶汤都很透亮，但颜色略有不同，西湖龙井偏黄，浙江龙井有些偏绿。

回合四：品尝

茶艺师给现场的每个人面前的小杯各倒了一些汤水。抿上一口，让汤水在嘴里回味一下。西湖龙井的回味很明显，浙江龙井的口感也很爽，但是回味并不明显。

回合五：看叶底

茶艺师将泡过的茶叶取出，再加少量的水，放置在白色瓷盆中。对比可以发现，西湖龙井的茶叶还是更肥一些，浙江龙井更小一些。

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西湖龙井与浙江龙井

西湖龙井，原本是指产于杭州西湖风景区龙井村及周边几个山坳里的一种扁形绿茶，自唐代流传至今，已有1300多年的历史。因加工方法独特、精湛，品质优异而被称之为“茶中圣品，国之瑰宝”。建国后，即被选为“国家礼品茶”至今，是目前唯一经国家正式授牌的“国家礼品茶”。柬埔寨首相西哈努克、英国首相撒切尔夫人、美国总统尼克松等许多国家元首和国际知名学者对西湖龙井同样也是推崇备至。

20世纪80年代中期，国内茶叶市场放开，量少价高的龙井茶即受到市场的追捧，供不应求。原绍兴、新昌、嵊州等地的“珠茶”产区，率先进行“圆改扁”的尝试，以“浙江龙井”推向市场。2001年11月，由国家核准，龙井茶产区正式扩大为西湖区、钱塘区、越州区等三大区域，几乎涵盖了浙江大部分茶叶主产区，种植面积拓展到110多万亩，其中西湖龙井产区只有2万亩。

为示区别，杭州传统产区的“龙井茶”改称“西湖龙井”。