早春三月，正是踏青好时节。开车出游，遍览青山绿水，岂不美哉；要是再能感受一下地道的农家传统手艺，那就更惬意了。

淳安金峰乡百照村是个周末旅游、摄影采风的好去处。这几天，村民们可忙活了，他们都在忙着做霉干菜。

百照村留屋自然村海拔480米，村里共有130人，长豇豆、红辣椒、茶叶是他们的主要经济作物。先前，这里交通极为不便，食物不宜流通、储存，所以一直都有制作干菜的传统，村里60岁以上的老人家都会做霉干菜。

“村里的霉干菜用的是高山蔬菜，没有污染，很绿色很环保。”村主任陆荣说。

陆荣所说的“高山蔬菜”是雪里红（芥菜的一种），当地人称之为九头芥。一般我们常吃的绍兴霉干菜，是先清洗晒干，再加盐腌制而成的；而百照村的霉干菜加工步骤要讲究得多，需要“两煮两晒”。

将新鲜的九头芥清洗后，用刀切碎，放在

百照霉干菜没有经过腌制，不咸。村民们一般用它蒸鱼、蒸笋干，做扣肉。

2005年，通往村外的盘山公路——山百线修好了，百照村自给自足的生活方式逐渐被打破，传统手艺制成的霉干菜开始受到城里人的青睐。现在，村里一年能生产4000-5000斤霉干菜，价格不贵，每斤6元钱左右。

在百照村，你除了能吃到地道的霉干菜，还能欣赏到古庙、清泉、溶洞等美景。若遇上阴天，沿着村里的山路向上，来到海拔600米高的百照村百罗自然村，你还能看到山下的千岛湖，在云雾中若隐若现。

从杭州市区到淳安百照村大约需要两个半小时：从淳安千岛湖市区出发，往西过千岛湖大桥，一直沿环湖公路行驶，到千威线16公里处，往右上山就能看到百照村摄影基地的指路标了。

今晚9:00，打开电视，锁定华数0频道，《快报时间》带你一探百照村，看看百照霉干菜的传统手艺。