【私房豆腐】　　原材料：老豆腐、香叶、八角、干辣椒　　做法：豆腐切块备好；用菜籽油、水、酱油、鸡精、味精、糖、干辣椒、八角调成汤汁，大火烧开；放入切好的豆腐块；改为小火，慢炖15分钟，让豆腐入味。

【龙井茶香虾】　　原材料：明虾、蒜泥、葱花、干辣椒、龙井茶叶或绿茶粉二选一　　做法：把虾开背，备好；锅里放油，油热后放虾炸，要炸2次；捞出后，加蒜泥、葱花、干辣椒干炒。　　出锅前，加味精和龙井茶叶。（师傅特别交待，龙井茶叶成本太高，一般家庭可以用绿茶粉，便宜，味道也不差。）

在杭州，说到喝茶，人人都会想到西湖，尤其是茅家埠、双峰、梅家坞、满觉陇、灵隐这些地方，特色茶楼比比皆是。身在景区，看着窗外如画风景，手捧一杯清香四溢的龙井茶，多美啊。

可茶楼太多，脑子也会打转，到底去哪家？昨天举办的一场活动，提供了参考。

西湖风景名胜区首届农家茶楼特色创建活动昨天启动，活动从407家农家茶楼里评选出了6家“示范店”并授牌。这6家茶楼依次是——

双峰村的遵生堂、双峰村的一江春水、双峰村的饮马居、梵村村的炒茶王茶庄、梵村村的随意茶庄、九溪村的问溪山庄。

想挂上“示范店”牌子可不容易，要通过环境、卫生、从业人员技术和健康水平、价格、周边环境等评选才能过关。评选每年一次，茶楼只能保留“示范店”牌子一年，想年年拿，就得年年都过关。

昨天在下茅家埠景区授牌现场，还办了场农家菜烹饪技艺大比拼，各茶楼大厨使出一身本事，拿出了各自的看家菜。

最终，茅乡清茗茶楼的私房豆腐、龙井茶香虾、宋嫂年糕三道菜，凭着豆腐酱香充分体现当地风味、虾和茶叶完美结合、南瓜粗料细做三个特点，拿到了一等奖。

我对着三盘菜，看了半天，可惜只能看不能吃，有点郁闷。问老板，三道菜在茶楼里都能吃到，价钱也不贵，私房豆腐22元、龙井茶香虾38元、宋嫂年糕18元。

我又向大厨讨教三道菜做法，大厨很大方，说只有宋嫂年糕做起来有点麻烦，另外两道都很简单，在家自己动手，20多分钟就能吃上地道农家菜。

我把菜谱讨了过来，有兴趣可以在家里动手试试，看做出来的菜有没有农家味道。