第一锅西湖龙井茶炒制现场

用今春第一锅西湖龙井茶，泡出的第一杯西湖龙井，是什么味道？

昨天上午，中国茶叶博物馆焙香簃，12口炒茶锅一字摆开，12名高级炒茶技师齐上阵，把第一片西湖龙井茶园开采的茶青手工炒制成第一锅西湖龙井茶叶。

12口锅，12双手，同时放进翠绿的茶青。15分钟左右的杀青，回潮后，再辉锅，抓、扣、磨、压、推。12位高手，动作一气呵成，个个气定神闲。

新茶的清香，很快弥漫在博物馆周围，连数十米开外的几位清洁工也都被香气吸引了过来。

2010年第一片开采茶园的证书颁给了上满觉陇的韩兴荣。

有人现场请教老韩，大雪、霜加黄沙，为啥他的茶园能第一片开采，采来的茶青也很好。

“关键是勤打理”，老韩说：“除虫、裁剪、杀虫、打雪，施菜籽饼，跟做任何事情一样，一分耕耘一分收获。”

还有人现场问炒茶师傅，为什么你们炒的茶，颜色那么鲜活，形状那么匀称？

杭州唯一的西湖龙井茶制作技艺非物质文化遗产国家级传承人杨继昌和省级传承人樊生华，回答几乎一致：“炒茶是细心活，要专注，有耐性，更要吃得起苦。”

如果想拜这两位为师，这几天每天15：00—17：00可以拨打电话0571-85051699报名。

手工炒茶马拉松大赛明天开始

经历了一个不寻常的早春，这一周，西湖龙井茶园都将陆续迎来真正意义上的开采。今天上午，我们一直跟踪记录的龙门坎葛庆法家的茶园也要开摘。

考虑到前几天杭城遭受沙尘暴影响，下雨后，茶叶质量会更好。原本今天开始的“西湖龙井一号”传统炒茶马拉松大赛，延后到明天。比赛场地还是在中国茶叶博物馆焙香簃，持续5天。

西湖龙井茶产业协会组织了4支代表队共16位选手，个个都是高级炒茶技师。杭州唯一的西湖龙井茶制作技艺非物质文化遗产国家级传承人杨继昌和省级传承人樊生华，也将亲自上阵。

比赛为团体赛。每队4口锅，4个人，还有预备队员，中途有人状态不好允许换人，所以整体水平肯定超过个人水平。

而且这次比赛时间也比以往长，连续5天，从早上8点开始一直炒到傍晚，以保证大家都能发挥出最佳水平。

优质的西湖龙井茶青，最好的炒茶技师，发挥出最高的炒茶水准，炒出来的茶叶当然就是品质最好的西湖龙井茶。我们把这批茶叶取名为“西湖龙井一号”。