百米长桌宴今年又开席
为新塘栖人送上“十碗头”
摄影 周涛
昨晚，广济桥边，沿着运河，百米长桌宴又一次摆开，这样壮观的场面是老底子塘栖人最喜欢的。
今年的百米长桌宴，热情的塘栖人邀请了来自10家不同行业企业的100多名外来员工代表。
塘栖本土企业的老板们说，要感谢这些新塘栖人为塘栖作出的贡献，在他们回老家前一定要好好请他们吃一顿，吃的是塘栖古镇传统的年夜饭——“十碗头”。所谓“塘栖十碗头”分别是：火丝发菜、金银肠、全鱼、全鸭、全鸡、羊肉、粢毛肉圆、全蹄、八宝饭、全家福。每道菜都有说法，而且上菜的顺序也有讲究。比如火丝发菜，老塘栖人酒宴上第一道大菜便是它，形状如发丝，味道咸鲜。过年吃发菜，来年一定发大财；再比如全家福：一端上这道菜，聪明的塘栖人就知道，全桌的菜已上完。该道菜内容丰富，层次分明，以白菜粉丝铺底，然后加入各色食料，中间摆入鲜虾，最后浇上汤头。
说起摆宴席请外乡人吃饭，塘栖的老人回忆说，以前塘栖有很多外乡客商，每年过了腊八，客商们都要回老家，这时候乡亲们就会在廊檐下摆好酒席。说是年夜饭，其实也是大伙儿找个说辞聚一聚送送别。但今时不同往日，现如今在这里打工的人，已经把这儿当成了第二故乡。
长桌宴边，放着一大包一大包的塘栖土特产，还有当地文化人手写的春联，都是要送给大家的。吃饱饭，拿上春联，拿着土特产，再去赶回家的火车。等回到老家，也能拿出来给亲朋好友们吹吹牛，“俺打工的地方叫塘栖，那可是乾隆皇帝都三番五次去的福地，人家的年夜饭，沿着运河百米长桌，乖乖，你是没见过哟！” | 
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