来餐厅就餐的以年轻人及白领女性居多。记者 李忠 摄

“大家接着，趁热吃。”昨天上午，在小营街道西牌楼社区“爱的N次方”志愿服务主题活动上，一位扎着马尾辫、笑声爽朗的中年妇女推着装满屉笼的小车来到现场，给到场的居民免费派送素包子、馒头。

“这位老板娘好着咧，到她店里吃饭都不要钱的。”人群中，很多老人都冲她打招呼，一位满头银发的老人向她竖起了大拇指。

发个馒头还要老板娘亲自推车？记者不解。这位大姐笑着摆摆手：“我这家餐厅是没有员工的。”她说，她的餐馆除了她之外，传菜、烧菜、洗碗的服务员都是志愿者。

所有员工都是志愿者

去年10月，胡晓云从福建来到杭州，在建国南路上开出了这家“素满香”素食自助餐厅。与其他人不同，她开店的目的不只是为了赚钱。“开店老是想着赚是开不好的。”胡晓云说。

定价19元的自助餐价格，60岁以上的老人只收10元一位，80岁以上的孤寡独居老人还可以免费来吃……她向所在社区的老人们开出了特惠价。可胡晓云的店毕竟是小本生意，加上房租、水电费、菜钱等根本就是入不敷出，更谈不上请员工了。

胡晓云的事情最先被她的亲戚知道了，亲戚的两位子女从福建赶到了这里，给她打下手，而且分文不要。随后，越来越多人知道老板娘的事情，自愿走进店里当起了志愿者。按摩店的推拿师傅有时来店里端菜，有时负责洗碗；西牌楼社区的社工们也不时来店里当一回“洗菜工”……

现在，来胡晓云店里的志愿者根本就不用事先安排，每天早7点开门到晚9点关门都有人帮忙。“以后还是要排一下，不然每天来帮忙的人太多要打架啦！”胡晓云乐呵呵地说。

做的东西“也不专业”

饭店大厨的手艺好坏，是吸引人气的关键。可胡晓云不好意思地说：“我们都是门外汉，味道只能凑合。”

胡晓云说，做菜师傅也是来自各行各业的志愿者，做菜只能是边学习边实践。例如做面点的师傅陈俊来自千岛湖，曾经做过很多工作，一次机缘巧合，他加入了一个素食文化传统论坛，认识了志同道合的素食爱好者，也听说了胡晓云的事迹，慕名而来，成为餐厅里的面点师傅。