临岐镇的居民们不仅自家吃暖碗，还会举行暖碗宴。

吃暖碗有学问：三层食材各有讲究。临岐暖碗的食材，俗称“三层楼”，指的是其中的食材大致分为上中下三层。

底层：采用鲜嫩的萝卜，切片焯水后，放入底层；中层：多用白豆腐，切成薄片后，放入锅内；上层：以土猪肉为主，切成方块，事先煮熟备用。海带、黄花菜之类配菜，作为铺头，铺在五花肉之上。

临岐暖碗的摆放也有考究。暖锅底层有一个通风口，端上桌时，如果宴席设在堂前，摆放暖锅时，通风口必须对准大门，以利通风加热。另一种说法，通风口是出灰的地方，对着主宾意为不敬。

在临岐，吃暖碗有讲究，一只暖锅，八个宾客享用，各人有各人的取食范围，即自己面对暖锅约莫八分之一的位置。倘若你无拘无束，把筷子伸向他人的取食范围，会遭到他人的嘲笑，使你无法排除多吃多占之嫌。取食之初，还得略示礼让，邀请在座之人同时开筷，倘若你冒然先行，别人会以为你是“饿鬼投胎”。临岐暖碗，不仅是百姓们喜闻乐见的吃食，同时还是家庭贫富的重要标志。暖锅作为铜质的厨房用品，在改革开放之前属于家用奢侈品，很多经济状况并不宽裕的农家还是置办不起。富裕的农家，不但自家拥有一两只，还作为嫁妆赠送给女儿，令人羡慕不已。

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天堂盛宴，香飘海内外的杭帮菜

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