哥伦布

诺兰的二战新片《敦刻尔克》中有一幕：落水的英国士兵被救上船之后，每人分到一小搪瓷杯热茶喝。这里的热茶，估计是红茶，而且是加了糖的红茶。在历史上，英国人对蔗糖的狂热，是出了名的。

不过，英国国民保健体系NHS已经要求，到明年4月前，含糖饮料的糖分比例要限制在10%以内，此举是为了减少肥胖和蛀牙。

反糖风潮是全球化的。最近新加坡卫生部宣布：可口可乐、百事可乐、雀巢等企业都承诺在2020年之前，将旗下含糖饮料的含糖量降低至12%以下。新加坡卫生部说，新加坡的糖尿病患者已经超过了40万，占总人口的7%，而新加坡人60%的糖摄入都来自含糖饮料。

相邻的菲律宾也在考虑征收汽水税，每升会多收人民币1.3元。

我赶紧去小超市买了一瓶500毫升的可口可乐，上面表明每100毫升含糖量为10.6克，符合新加坡的标准。不过，据世界糖尿病联盟（IDF）统计，中国的糖尿病患者已经超过1亿人，居世界第一。

今年6月30日我国发布的《国民营养计划》，将减糖、减油、减盐明确作为目标。我国与美国的膳食指南，都建议饮食中的糖类不超过每天摄入热量的10%。

现在，象征甜蜜的糖已成了全球健康公敌，这是以前的人做梦都想不到啊！翻开糖的黑化史，就是一部人类文明史。

当年糖可以做成永葆青春的神药

自然界含糖的植物，主要是甘蔗、甜菜。从公元前6000年开始，人类就在种植甘蔗了。聪明的人类还发明了工具，把甘蔗切断、碾轧，然后煮沸，制成结晶糖。在古代，制糖技术哪家强？答案是印度。

印度人发展了蔗糖的精制工艺，创造出史上最初的甜点，制糖技术也被商人和佛教僧侣通过丝绸之路传播出去。

季羡林在《糖史》中说：“糖这种东西，今天在全世界各国都是家家必备，最常见而不可缺少的食品，但在古代开始熬制时，则是异常珍贵。比如在印度、伊朗，最初只做药用，还不是食物的调味品。”

印度医师认为糖拥有特殊的治疗能力，可使环绕身体四周的力量保持平衡，有助于消化，还能强化精子的效力。据说有一种由姜、欧亚甘草、树胶、印度酥油、蜂蜜和糖配制而成的万能药，如果连续三年每天服用，据说可维持青春100年。公元前二世纪的一本印度医书上记载：“在这类人的体内，连毒药都产生不了作用，他的四肢像石头一样结实坚硬，他变得刀枪不入。”

在欧洲，糖也曾被当作药物。中世纪神学家托马斯·阿奎纳曾提到：“吃糖不会破坏斋戒，因为这种药物可以帮助消化。”当时欧洲的医师很喜欢开一种阿拉伯感冒药方给病人，其实就是糖浆做的小糖卷。