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杭州美女辞职回农村 继承祖传手艺成了馒头西施:一天能卖8000个
2018-04-15 09:18:26 杭州网

“上次桃花节有个客人,他说他也是富阳人,但从来没吃过这么好吃的馒头。”

胡丽芳说,这是她工作后,第一次去桃花节卖自己家做的馒头。

那次摆摊,她和妹妹还画了个桃花妆,穿上古装,在桃花节上当了回“馒头西施”。

“一个馒头掰开,夹一块臭豆腐,抹一点豆瓣酱,客人说,简直好吃到没朋友。”

胡丽芳记得,“那天,我让爸爸只做了500个馒头,一下就卖完了。”

第二天,她就辞掉杭州城里的工作,回到农村老家,专心跟父亲学手艺,做馒头。

因为需要酒酿来醒面,当地人就叫这种馒头为酒酿馒头。

杭州富阳区新登镇上山村,在胡丽芳父亲胡小如手里,这种馒头已经做了26年了。

“再往上算算,我师父,还有我师父的师父,都是用这种方法做馒头的。”胡小如说,手艺也是祖传的,从来没有变过。

刚出锅的馒头,吃到嘴里有丝丝的甜味。

即使冷了吃,也很好吃,有弹性,但不粘牙。

“手工揉的面、捏的馒头才有弹性。”胡丽芳说,之前买了台机器,只用了一次,就再也不用了。

说完,她拿出一个出笼的馒头,用手捏了三次,馒头照样弹回原样,没扁。

她再把馒头掰开,可以看到,馒头里面不均匀的气孔。

“你看,这些都是手工馒头的特征。”

事实上,富阳新登一带,做的酒酿馒头一直远近闻名。

普通人家办酒席,都会用少则几百个,多则甚至几千个馒头。

来源:钱江晚报    作者:记者 俞跃 叶思意    编辑:高婷婷    
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