今年5月份，在天子岭循环经济产业园区内，杭州市环境集团餐厨垃圾处理中试项目正式启动。经过半年的中试，杭州市餐厨垃圾处理一期工程的各项准备工作也已经就绪，即将正式开工建设。

据市政府相关部门统计数据显示，杭州市主城区每天餐厨垃圾产生量在600-800吨左右，大部分处于分散处理状态：或被私人收运，“下落不明”；或被企业自己就地处理，反而造成了土地盐碱化污染；还有的混入了生活垃圾中，其高含水率严重影响了生活垃圾的“三化四分”处置工作。

今年以来，“五水共治”行动取缔了不少郊区养猪场，原来猪场抢着要的泔水没有了市场，成了餐饮企业眼中的“烫手山芋”。这也成为杭州市破解餐厨垃圾问题的契机。

“在苏州、重庆和上海等地，都已经立法规范了对餐厨垃圾的处理，规定私人不得擅自收运餐厨垃圾。杭州也应该借鉴他们的模式，建立起完善的餐厨垃圾收运链条。”市环境集团相关负责人这样说道。

今年5月启动的餐厨垃圾处理中试项目，引进德国先进技术，日处理餐厨垃圾达20吨，减量化率80%，产沼气1300立方米，日发电量约2600度，提取粗油脂0.3-0.6吨。

而预计将在2015年底前建成的餐厨垃圾处理一期工程，处理能力可比中试项目大多了，据工作人员透露，它一天能够处理200吨的餐厨垃圾。

这200吨餐厨垃圾，也就是过去人们所说的“泔水”，通过预处理、提油、水解除砂、厌氧产沼及除臭等处理步骤，能分离出对人们生产生活有用的塑料、金属、沼气，以及粗油脂，再由粗油脂提炼出纯毛油，也就是生物柴油，当做能源使用，绝不会变成“地沟油”回流到餐桌。

在餐厨垃圾中试项目启动初期，曾经面临一个窘境，那就是原材料缺口，中试系统“吃不饱”。

在一些餐饮企业和高校食堂的带领下，现在，天子岭每天能收运进20-35吨左右的餐厨垃圾。但是市环境集团工作人员仍担忧，一期项目上马以后，会不会面临同样的问题？

“餐厨垃圾问题也是城市垃圾问题的一部分，需要全社会的理解与支持。”市环境集团正在积极和一些餐饮企业、高校食堂对接“找垃圾”，同时希望有社会责任感的餐饮企业能够主动提供餐厨垃圾。