“一个片儿川、再加一个爆鳝面加蛋！”

    三墩街新星小区边上，有家很不起眼的小毛面馆，确切地说，面馆只有一间半房。

    进门那间就是后厨，两个烧面师傅一左一右，客人大部分坐在门外小区过道上搭的简易棚里。

    这家小面馆，亮点是面烧得快。只要点单后，即使客人再多，几乎不用怎么等就能吃上热乎乎的面条。

    老板沈根生说，二徒弟烧得最快，一碗面最快18秒就能出锅，最慢也不会超过20秒。

    二徒弟姓陈，是位大姐，有位客人点了份大排面，陈大姐自告奋勇要测试一下。

    按下秒表，陈大姐左右开弓，左手配菜，右手舀汤，一阵眼花缭乱的动作后，一碗大排面就华丽丽地出锅了。

    成绩是18.3秒。陈大姐似乎不是很满意，“如果是烧爆鱼面还会更快。”

    爆鱼面的浇头是提前炸好的酥鱼块，面馆的面条都是提前过水的，只要两样一起下锅烧热入味就行。

    小毛面馆的第二个亮点是免费饮品——陈年糟烧。

    “这个老酒是不要钞票的。”食客陈师傅拿起一桶会稽山陈年糟烧往玻璃杯里倒。

    老板沈根生说，一桶酒大概16块，每天最少要喝完2桶，酒没了，会随时加，开业那天就免费送，6年了。

    为什么要免费送？沈老板嘿嘿笑，“我这个人就是这样，慷慨嘛。”