每日商报讯 （记者 陈敏娜 通讯员 张弛） 天气寒冷，正是进补的好时机。但是，在进补时，一定要注意粗细粮的比例搭配。如今各种药膳火锅成了全国百姓消寒壮热的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理进补的问题。

杭州市红十字会医院中药房主任杜静主任中药师特别给大家准备了两道药膳的制作方法，一荤一素，正好搭配。

山药羊肉汤

配料：羊肉 500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法：羊肉洗净切块， 入沸水锅内， 焯去血水； 姜葱洗净用刀拍破备用； 山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

功效：补脾胃，益肺肾。

素炒三丝

配料：干冬菇 1.5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤、麻油适量。

做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油， 盛入盘内即可。

功效：健脾化滞，润燥。