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春分食香椿蛋汤健胃和中
2017-03-21 10:19:48 杭州网

香椿是民间常见的药食同源佳品,中医认为,其性平、味苦,具有健胃、理气、止血、化湿、杀虫的功效,对中焦气机升降失和所致的食欲不振、食积呕腐、胃脘胀闷、腹痛腹泻等症状,以及湿久化热、湿热伤阴所致的口苦口干、心烦、大便偏干、情志失调等症状,均有一定的调理作用。推荐一款香椿鸡蛋汤。香椿芽6~8根,洗净后用开水焯烫,切粒备用;取鸡蛋2枚,打入碗中搅散备用;炒锅烧热,加入少量菜籽油,放入香椿略炒片刻盛出;炒锅复烧热,加少量菜籽油,倒入蛋液,炒至五分熟时放入香椿一同炒匀,然后倒入适量沸水,大火煮约5分钟,加入盐、香菜、葱调味即可。此汤具有健脾养肝的功效,适用于春分前后的养生保健,尤其适合脾胃虚弱的人群食用。

来源:每日商报    作者:据人民网    编辑:高婷婷    
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