在气象学上，气温与食欲永远呈反比，客观影响因素还可以是心情、食物的做法以及一些说不清道不明的东西。因此，到了夏季，很多人都会感觉食欲不振。

    众所周知，夏季是水果品种最多、质量最好、价格最便宜的时候。水果清脆爽口，还含有各种丰富的营养元素，不过，你也许不知道，在夏季，将一些水果经过特殊方式烹饪后再食用，可以将其中的某些营养成分最大化，不仅能消暑，还能带来不一样的口味。本期美食控，就教你一些Cook水果的方法，赶紧学起来吧。

    橙子：烤一烤吃能缓解夏季咳嗽

    “空调病”是夏天最常见也最烦人的，头痛咳嗽、没有胃口，各种美味摆在面前也完全提不起食欲，这种痛苦简直无法形容。

    老一辈人常说，感冒忌食橙子，会加剧咳嗽。但是，如果将橙子像BBQ那样烧烤一番，就可以放心大胆地食用了。橙子性温，经过烤制温热之后，有化痰止咳的作用。食用烤橙子后痰液的量会明显减少，镇咳作用明显。橙子的维生素C含量较高，且含有丰富的果酸，会对维生素C有一定的保护作用，因此，烤制橙子不应该切开后烤，以免汁液流失，丧失营养。

    推荐食谱：烤橙子

    食材：橙子6个

    做法：

    1、用水将橙子冲洗干净。

    2、橙子放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。

    3、取纸巾或者干净的布把橙子表面的水擦干。

    4、锅烧干，把橙子放进去，小火慢慢加热，用铲子不停地翻炒，直至橙子表皮微焦，橙子冒热气并伴有橘香味即可。

    梨：煮成汤水清热去火

    随着气温升高，不少人会出现上火的症状，以梨为代表的凉性水果有清热解毒的效果，适合煮汤吃。

    梨是性质偏寒凉的水果，处于咳嗽期的人是不适合吃生梨的。但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了本身的寒性，梨皮因此会变得略苦，但去燥润肺的功效却完全被释放出来了。此外，梨籽中的木质素本属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，可将人体内有害的胆固醇揪出体外。

    推荐食谱：缤纷水果甜汤

    食材：苹果200g、雪梨200g、香梨200g、冰糖100g、清水3L

    做法：

    1、分别把苹果、雪梨、香梨去核切块，放入汤锅中。

    2、在锅中加足清水煮到沸腾。

    3、加入冰糖转文火，煲30分钟就可以了。

    葡萄：熬出“才貌双全”葡萄汁

    夏季水果中，除去西瓜，葡萄算是二当家。水果店里各种葡萄品种着实让人挑花眼，可易腐烂难保存的特性只能让那些爱葡萄的吃货忍痛放弃大量采购，再等到嘴馋，又得顶着太阳出门挑选。而对那些对葡萄并不感冒，又耐不住它价廉物美的人来说，看着诱人的葡萄多少也会采购一些，想着脑洞大开做点另类的避暑美食。其中，用小锅熬制葡萄汁就是一种“不爱葡萄、爱葡萄汁”的新吃法。

    葡萄经过熬制得到的葡萄汁较葡萄颗粒含有更加丰富的水分，还含有15%-30%的糖类及各种有机酸、矿物质等，食用时更容易被人体吸收，被科学家誉为“植物奶”。

    推荐食谱：葡萄汁

    食材：紫葡萄800g

    做法：

    1、葡萄洗净后去梗，放入小锅内，双手洗净后把葡萄捣碎。

    2、开中火将锅中葡萄汁煮至沸腾，边煮边用勺子继续碾压，煮沸后开小火继续煮12分钟左右，会看到汁水颜色逐渐变浓郁。

    3、煮好后关火晾至温热，然后用滤勺将葡萄汁过滤到碗中，过滤时可用一个小勺子碾压，将葡萄汁充分挤压出来。一次过滤后再进行一次，可充分提取葡萄汁。

    4、放冰箱冷藏或者加冰块做冷饮均可。