当看到赵一鸣和超盒算的货架上琳琅满目的方便面，以及小红书上晒出的各种方便面的新吃法，你很难相信，这是个曾经一度因为外卖火爆而被宣判“死刑”的行业。

8月，两家方便面行业巨头康师傅控股与统一企业中国相继交出2026年上半年成绩单。其中，康师傅方便面业务营收137.33亿元，同比增长2%；以方便面为主的统一食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%。

这个在前几年被当成“干掉你的未必是你的同行”教程中典型案例的行业，怎么又触底回升了？

3年锐减40亿包：

从国民刚需到行业至暗时刻

方便面在中国有过真正的黄金时代。绿皮火车上的一句“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥，方便面火腿肠，腿收一下”，因为过于经典，直到现在都是抖音视频号的玩梗素材。方便面、火腿肠和卤蛋，也是经典的网吧三件套。一碗热气腾腾、香气扑鼻的方便面，曾经温暖了多少中国人的肠胃。

世界方便面协会数据显示，2013年，中国内地及香港方便面年需求量达到462.2亿份，平均每个中国人一年要吃掉34包。但此后10年，这个行业几乎一路向下。消费量从2013年的462.2亿份跌落至2019年的414.5亿份。

外卖平台的崛起是最直接的冲击——2014年，饿了么、美团、百度外卖等几大平台的外卖大战加大了补贴力度，却让方便面成为了最大的受害者。有研究显示，外卖市场规模每增加1%，方便面消费量便减少0.0533%。

此外，高铁普及让方便面失去了“绿皮车”这个最大消费场景；螺蛳粉、酸辣粉、自热食品等新品类不断涌现，分食着同一个赛道。同时，方便面还被贴上了“垃圾食品”的标签，销量大受影响。

据世界方便面协会数据，2020年—2023年，中国市场需求量锐减40亿包，成为行业的“至暗时刻”。其中，2023年统一食品方便面单项收入95.94亿元，降幅近一成。康师傅方便面业务收入从2022年到2024年连续三年下滑。

业绩持续修复

方便面赛道迎来回暖信号

就在很多营销专家把“外卖干掉了方便面”写进自己的PPT时，从2024年开始，方便面行业却出现了微妙的变化。

康师傅2025年财报显示，方便面业务实现营业额284.21亿元，同比微增，这也是其方便面业务近三年来首次增长；统一2025年以方便面为主的食品业务实现营收104.93亿元，同比增长5%，继2024年反弹回暖后增速加快。另外，日清食品、三养食品这两家方便面企业，去年营收也均实现了增长。

这一变化一直延续到现在。据艾媒咨询测算，2025年，中国方便面市场规模1849.9亿元，同比增长7.9%。2026年第一季度，方便面以5.8%的同比增幅继续领跑包装食品大类。

8月份，康师傅控股与统一企业中国相继发布2026年上半年财报，康师傅方便面业务营收137.33亿元，同比增长2%，占总营收的33.9%，毛利率从27.8% 提升至30.3%，板块利润同比增长5.5% 至10.03亿元；统一以方便面为主的食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%，占总营收的32.5%。

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