奇葩口味夺眼球

网红款难以撼动老味道地位

每年的新款月饼中，总有一些吸引眼球的奇葩口味，今年也不例外，如牛蛙月饼、虾仁月饼、黑金巧克力脏脏月饼等，这些在网上搜索量很高的奇葩口味，也成为了许多商家推陈出新的新款式。

不过，记者在实体店和网购平台搜索发现，奇葩口味的月饼相比于一些店内的招牌传统口味成交量，还是有些差距。

优芝品牛奶棚是一家制作手工月饼的烘焙店，店内的负责人郑建飞介绍：“从口味来看，蛋黄、黑芝麻、五仁等传统口味仍是主流。主打现烤月饼的鲜肉月饼也挺受消费者喜爱。此外，一些商家也试图口味创新，让月饼变得更时尚，来吸引年轻顾客。”

不过，并不是任何馅料都可以拿来做月饼。郑建飞坦言：“月饼的馅料首先要符合一定的规律，不能因为好奇而盲目选择一些奇葩的口味。有些比较独特的馅料，热的时候好吃，一旦冷掉，口感会大相径庭。消费者在选择一些新奇特口味的月饼时要根据自己的口味喜好，充分考虑口感的持久性，不要盲目跟风。”

浙江工商大学MBA教授乜标表示：“网红口味商品之所以新鲜度过短的原因在于他们过于注重互联网等社交平台的影响，而忽视了食品本身，许多创意被当做噱头吸引消费者，但是食物本身的口感才是最重要的。”

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