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今年的中秋月饼面孔变得越来越年轻 酸菜牛蛙馅月饼要不要尝尝看?
2017-08-08 07:43:26 杭州网

杭州90后小李点外卖时发现,在五芳斋店里居然有小龙虾月饼,这让他颇感惊讶。更令他意外的是,他还在网上看到了更神奇的酸菜牛蛙月饼。“吃过月饼,吃过酸菜牛蛙,酸菜牛蛙馅的月饼是什么味道,吃的时候难道还要吐骨头?”小李不由感叹。

不仅是酸菜牛蛙月饼,还有大虾芝士月饼、鲍鱼鲜肉月饼,今年的月饼界可谓各出奇招。加上此前的蟹黄鲜肉月饼、麻辣小龙虾月饼、陈皮豆沙月饼、薄荷巧克力月饼和蔓越莓白巧克力月饼等,新奇口味月饼成为商家标新立异的首选。

中秋未至,超市、酒店、电商平台等已开始力推月饼。而伴随着“奇葩”口味月饼上市,月饼界大战悄然打响——以“亲民”为定位的苏式月饼已经上市,占目前市场月饼的主流;而以高端礼盒为主打的广式月饼目前已有少部分上市,大规模入场还需再等一段时间。

在月饼大战打响的同时,今年月饼界还迎来了另一大难题——有业内人士称,今年月饼成本涨幅明显。但是消费者或许并不用为了吃月饼多掏钱。

正因如此,商家只得紧抓创新来为成本上涨破题。不难发现,今月饼的面孔越来越“年轻”了,除了口味五花八门之外,包装上也更显洋气。业内人士称,这和80后、90后慢慢占据消费主导权有关,传统月饼市场紧跟年轻消费者的需求,让市场不断向年轻化延伸。

奇葩口味月饼 赚噱头胜过赚销量

“前几年,延安路上许多榨菜鲜肉月饼店,着实火了一阵。”爱吃月饼的小李,一直关注月饼市场的变化,“今年的小龙虾月饼,尝了尝后发现居然还是麻辣味的,里面全是虾肉,虾肉有弹性,但酥皮不够脆,我还是更喜欢传统鲜肉月饼。”

记者在网上搜索了“月饼”等关键词后发现,小龙虾月饼已是去年的爆款,而今年更是有酸菜牛蛙月饼、大虾芝士月饼和鲍鱼鲜肉月饼等成为“新兴网红”。有网友不禁感叹“真是只有商家想不出的口味,没有做不出的月饼”。

每年这时候,商家都要使出浑身解数,比拼新口味月饼,吸引人们消费。这也造就了“蟹黄鲜肉月饼”“麻辣小龙虾月饼”“薄荷巧克力月饼”等神奇口味月饼争相上市,让渴望尝鲜的人们蜂拥而至。

今年,位于上海张杨路上的第一食品商店推出酸菜牛蛙月饼和鲍鱼鲜肉月饼,酸菜牛蛙月饼一经推出就获得超高人气,每天几乎要卖出3000个。而位于上海南京东路上的新雅粤菜馆,在推出去年大热的腌笃鲜月饼的基础上,今年又新增了大虾芝士口味的月饼。因为销售火爆,腌笃鲜月饼必须每日每人限量供应,而新上市的大虾芝士月饼更是因销售火爆,每天限量2000个。

面对这样让人质疑“赚噱头胜过赚销量”的奇葩口味月饼,知味观工厂负责人周先生表示,像小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼等,生产是有局限性的,它需要现烤制作而成,无法大规模生产,往往是线下门店和酒店当天烤制当天售卖。

而大规模生产的月饼在口味上却是没有太过“奇葩”的变化,朱琳表示,今年采芝斋推出台式奶黄月饼,在市面上还是比较火的。

来源:都市快报    作者:见习记者 周艺凡 实习生 何思源    编辑:高婷婷    
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