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越来越“聪明”的自动贩卖机 还会带来更多惊喜吗?
2017-03-21 08:55:12 杭州网

热腾腾的盒饭、水灵灵的蔬菜都能从这里买到 

你想过吗?按下按钮,塞入十几元钱,一盒热腾腾的盒饭就滑到你面前。这样神奇的自动贩卖机,杭州也有了。

不止盒饭,自动贩卖机里还出售鲜榨果汁、新鲜蔬菜,不久,你还能从自动贩卖机里买到披萨。

杭州微饭餐饮管理有限公司创始人王国祥,将盒饭自动贩卖机引入杭州。这段时间他在国外学习。“这次到访了几个机械工程比较发达的国家,了解到了不少先进技术,也对自己的工作有了些许启发。”王国祥表示。

未来,如果一辆汽车从贩卖机里开出来,你也别惊讶,因为商家已经在谋划,如何让自动贩卖机里滑出更多实用的产品。

地租和人工成本占优 盒饭自动贩卖机贵在“热链”

王国祥5年前开始探索自动贩卖机项目。现在,他在湘湖景区一共投放6台自动贩卖机。

王国祥坦言:“从贩卖机里买盒饭,消费者的接受程度还可以。遇到节假日的销售高峰时,一天就能卖出1000多份。”

鲜活格网络科技有限公司在去年5月也开始筹备类似项目。品牌合伙人吕琼莅介绍,“鲜活格”经营过水果、卤味、蔬菜沙拉、寿司等多种品类。“我们也运营过过热链供应的盒饭自动贩卖机。之前运营的盒饭自动贩卖机一台能装54个盒饭,一般会有4—6种不同的品种,比如鸡腿饭、大排饭等,价格在14—20元不等,午餐时段11点开卖,2个小时就会全部卖完。”吕琼莅说。

值得一提的是,贩卖机里出来的盒饭,都是热的,这里就需要用到热链配送。相比其他售卖饮料和零食的自动贩卖机,售卖盒饭等生鲜食品的自动贩卖机的成本相对略高。

“热链配送需要三级加热,并且要求在两个小时内完成配送。这样折算下来,盒饭的配送成本就会达到0.8元/份,而普通饮料常温配送的价格大概只要1元/箱。此外,盒饭还需要考虑消费者的口味,往往要与品类多的中央厨房合作,这也提高了我们的管理成本。”吕琼莅算了一笔经济账。

虽然盒饭等产品的运营成本增加,但是自动贩卖机的地租成本和人工成本却有一定优势。王国祥表示:“开一家小的快餐店,需要收银、保洁人员等起码3个员工,员工薪水就要支付不少钱。而一台自动贩卖机器具有一家小型快餐店的供应功能,相对成本可以减少很多。此外,自动贩卖机可以突破很多布点的难题,也很大程度节约了地租成本。”

来源:每日商报    作者:见习记者 汪晓筠    编辑:高婷婷    
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