毛腌鸡 台湾姜母鸭 海鲜火锅……

花样还蛮多，要采购赶紧了

距离春节不到一周的时间，杭城餐厅除了推出各式年夜饭外，酱鸭、酱香肠、毛腌鸡、姜母鸭、海鲜火锅……这些自制年货也颇为抢眼。据了解，这些自制年货，在餐厅菜单上也能尝到，餐厅里有实物陈列，买回家可以自己做，这样一举三得的事情，今年蛮多餐厅都愿意做，更多的杭州市民早就“嗅觉”敏锐，够土够美味的年货走俏餐桌。

为了让大家吃上放心靠谱的年夜饭，记者大致替大家摸了一个底，自制年货的价位如何，买了够土的年货如何烧，想吃点特别款年货哪里搜，更有餐厅负责人给出了消费提示：自制年货产量有限，库存不多，要采购就趁这几天了。

杭城餐厅风行自制年货

“鱼烧麦、凤尾红虾、翡翠螺、青虾仁……只需要一个锅，大年三十，有个海鲜火锅压阵也蛮特别。”在跨鲜蓝色钱江体验店，来购买海鲜火锅组合年货包的人络绎不绝。跨鲜负责人徐先生告诉记者：因为从事跨境生鲜生意，有货源优势，过年弄点火锅也蛮好，吃个热闹和热乎。所以，徐先生推出了一系列100元到300元不等的海鲜火锅食材，另外还顺应当下潮流，增设了合家欢盆菜、佛跳墙等粤式年货年菜。

而比起跨鲜的异国风情，好食堂出品的自制年货则凸显了本味杭州。东山弄的好食堂在杭州吃货心中，是传奇的民间小馆，负责人老马出手的年货，除了传统的酱腌制品外，还有杭州不常见的酱香肠，“酱香肠在安昌很常见，和大块酱肉不同，酱香肠需要将酱油肉切成粗条，然后灌进肠衣内，看似黑黝黝，但酱香肠切片一蒸，一碗白饭就是最好的搭档。”老马说。

杭城越来越多的特色餐厅，更是此次自制年货风潮中的主力军。主打私房菜的上名堂，客人购买频次最高的是酱猪耳酱门腔；台式餐厅艋舺则每天限量预定姜母鸭，提早三天可预定新鲜海鲈鱼；龙井路的花房餐厅，推出了曾被《舌尖上的中国》总导演陈晓卿推荐过的手工香肠，口味有三种——原味、麻辣、酱味，这家火腿、酱鸭，都在吃货心中有口皆碑，选材不错；私房菜馆江南——渔歌索性推出了年菜套餐，风干带鱼、马家沟芹菜，回家切切煮煮，就是一桌好菜。