杭州餐厅外卖人气“爆表”

    “这是今天送的第20单，从十一点多到现在，一刻都没有闲着。”新白鹿西湖文化广场店，百度外卖的孙师傅正拎着两大袋外卖“冲出”人群，孙师傅的衣服完全被汗水湿透，到了电动车边上，孙师傅拿出了一个可乐瓶，大口灌水。每到饭点，孙师傅要喝掉两大瓶茶水，他说：“大家嫌热，懒得出门，都叫外卖，一般是几个人一起订餐。”明晃晃的太阳之下，孙师傅被汗水湿透的红色长袖衣服又粘在背上……

    进入7月，杭州各大餐厅的外卖生意只能用“爆表”来形容，像孙师傅这样的外卖大军随处可见。

    在新白鹿西湖文化广场店，相关负责人告诉记者：“仅这一家店，一天外卖的订单量在200单左右，一个月不到，像酸辣土豆丝就售出了1900多份，比起六月份，外卖量就增加了30%以上。”

    而蛮多宅家的杭州人发现：一份油爆虾，一碗杭三鲜，一盘干炸带鱼，热气腾腾送到家，就是很落胃的一顿。7月，是老头儿油爆虾外卖生意爆发的一个月。老头油爆虾负责人朱先生说：“目前杭州市区11家老头油爆虾门店都可以一键呼叫外卖，外卖月订单达到历史新高，比上一个月有了70%的增长，而这个百分比数据还在不断攀升中。”

    事实上，来自企鹅智酷的数据显示：在不到两年时间里，外卖餐饮在中国网民的渗透率翻番，已经成为很多人习以为常的用餐方式，使用网络订餐的网民从两年前的36%，上升为75%。所以，当试过网络订餐，外卖送上门的便捷宅生活之后，外卖正成为各大餐厅新的营业增长点。

    50-60元外卖订单占主流

    “合起来叫个外卖，才60多元，平摊到每个人也才20元，天气热，还省得晒太阳了。”在万塘路工作的小汪，中午和同事一起叫了弄堂里的外卖，提早半个小时下单，到饭点，外卖小哥就把菜和饭送到了公司门口。

    记者看了下，有荤有素，雪菜炒时件、肉汁萝卜、杭椒茄子，还挺丰富的，小汪说：“同事合起来叫外卖的日子已经过了一个月了，准备周围几家餐厅轮流叫，撑过最热的几个月。”

    在小汪这样“外卖一族”的印象中，雄踞杭州外卖市场的平台分别是美团外卖、百度外卖和饿了么。三分天下，各家的推广活动也不一样。“新用户的活动总是最优惠的，而非新用户，各家优惠活动还是有区别的。我们叫外卖之前，通常比较下价格，哪家总价低，就选哪家外卖平台。”小汪说。

    记者以小汪前几天订餐的美味寿司屋为例，上各大第三方点餐平台，搜索了下，发现——各家对于新用户和非新用户，都有不同的优惠政策。

    在百度外卖，新用户在线支付立减11元， 用百度钱包减免12元；非新用户，在线支付满25减12，满36减13。在美团外卖，新用户首次下单,立减17元 ；非新用户，满12元减5元;满30元减6元;满50元减8元。在饿了么，新用户立减12元，非新用户，在线支付满20减11，满35减14。

    而杭州人爱吃，算盘也挺精，究竟怎样金额的外卖点单量最高？记者综合了杭州多家平价餐饮机构的数据，在新白鹿、弄堂里、老头油爆虾等门店，外卖金额最集中的区间为50-60元。

    “外卖最高峰集中在午市，这个金额也体现了杭州午餐市场的人均价格，如果餐饮商家能在外卖菜肴上再进行精准性的调整，那么外卖市场的前景将更为广阔。”杭城一位餐饮业内人士告诉记者，在他看来，杭州不少餐厅已经做出了策略性调整，将堂食生意转变为外卖生意，专门研发外卖菜单，菜肴一般都方便打包，价格从10-30元为价格区间，鲜少有超过40元的菜肴，一心服务宅一族。