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国产调味品身价看“涨” 从微利走向高附加值
2015-10-28 07:45:40 杭州网

在开门七件事“柴米油盐酱醋茶”中,调味品占了大半。随着人们对饮食的追求趋向丰富,调味品市场也更细分和多元化,不少品类的调味品搭上新概念,从微利走向高附加值。

“有机”概念产品上货架

油盐酱醋是最常见的家用调味品,记者在世纪联华西湖文化广场店看到,一些普通家用调味品开始傍上新概念,贴上“有机”、“无添加”等标签后,身价倍增。货架上,一款500毫升装酿造酱油售价仅6.5元,而某品牌160毫升装的儿童有机酱油售价28元。这款有机酱油的配料表显示,主配料有水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐,在食品添加剂一项中更是标注了“无添加”。除了酱油,醋搭上“有机”概念也能涨身价。一款500毫升装香醋6.6元,某品牌500毫升装的有机糙米醋售价38元。这款有机糙米醋的配料仅是有机糙米和水,食品添加剂一项同样标注了“无添加”。

调味品市场趋向细分多元化

从传统的调味品来说,酱油一般只有生抽、老抽之分,醋为陈醋和白醋。记者在采访中了解到,调味品市场正被细分且更多元化。食醋中现在有——有机糙米醋、苹果醋、饺子醋等,料酒则分为——十年陈酿、五年陈酿等,酱油也有——红烧酱油、薄盐生抽等。

记者发现,现在盐也有“低碘”、“低钠”、“竹盐”等概念。350克装的普通盐售价2元,而225克装的竹盐售价达5.6元。

记者超市现场采访了两位马大嫂,一位表示,虽然家里有宝宝,但大人和孩子一起吃饭,不会专门买儿童有机酱油回去,另一位则表示,会买回去给孩子吃吃,如果孩子觉得好,下次还会来买。

“目前大多数老百姓偏向于购买普通型调味品。”世纪联华西湖文化广场店运营部何经理告诉记者,年纪较大的人一般坚持购买传统的油、盐、酱、醋。对于调味品市场的细分,何经理认为,调味品属微利产品,产品多元化主要是因为厂家为了迎合不同消费者的需求,也是厂家提高产品附加值、增加利润的一种方法。

进口、超市自有品牌分抢市场

记者在一家超市发现,酱油醋等调味品主要以海天、鲁花、李锦记、厨邦等品牌居多,而花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等干粉类调料以王守义、味好美为主。调味品中也不乏超市自有品牌,集中在酱油、黄酒、醋等产品,价格相对更实惠,来挑选的以老年人为主。记者还发现,各种异国口味的调味品也越来越多地出现在超市,如进口咖喱、烤肉酱、香草、肉桂粉、韩国大酱等。

在超市进口货架上,单是“酱”一类,就有不少进口品种,有泰国的咖喱酱、韩国的黄豆酱、日本的烤肉酱、美国的烧烤酱,主要用于拌饭、烤肉以及调味等,价格在十几元到四五十元不等。

记者看到,在进口调料货架前挑选的大多是年轻人,家住绿洲花园的90后张小姐告诉记者:“平时喜欢捣鼓美食,最拿手的菜是咖喱牛腩,而这道菜好吃的关键在调料,所以我通常会去超市买进口椰浆、进口咖喱烧这道菜。”

“进口调味料虽然价格较高,但现在很多年轻人会来买,他们更加追究口味的多元化。还有一些喜欢做西餐、日料以及创意菜的顾客也会经常来买。”何经理表示。

来源:每日商报    作者:见习记者 卢莎莎    编辑:郑海云    
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