杭州网
Eng|繁体||
您所在的位置:
杭州网> 杭州新闻中心> 经济新闻
 
 
谁能入选2015杭州十大火锅
2015-10-28 07:47:30 杭州网

 

铜炉火锅

潮汕牛肉火锅的手打牛肉丸

本周,随着冷空气的大驾光临,2015年的秋天,终于有了这个季节该有的模样。

天一冷,想吃火锅的念头,便嗖的一下出现在脑海。最著名的,自然是川渝火锅,讲究麻辣鲜香;而广东的海鲜火锅,涮的是各类海产,鲜就一个字;至于潮汕牛肉火锅,最近在杭州也是渐起风潮。还有北京的羊肉火锅、云南的铜瓢牛肉火锅……不一而足。

BEST100 杭州餐厅2015总评榜第十弹,评的就是杭州十大火锅店。20家候选火锅店,已为你准备好。你只需微信关注“舌尖上的杭州”,选出最爱的火锅店即可。所有参与投票者,均有机会得到获奖餐厅提供的百元餐券哦。

杭州十大火锅店候选名单(排名不分先后)

1.辣府

今年4月强势回归的辣府,人气一直很旺。食材均由四川厨师团队处理,毛肚、鹅肠、黄喉是必点的三样,配上九宫格牛油锅底,让人爱极了这又麻又辣、大汗淋漓的感觉。

2.疯辣火锅

锅底配料会随着季节的变化而改变,比如春夏季,会加入荜(音同“毕”)拨、灵草等祛火配料。招牌菜“疯辣鱼”,是用一层辣椒把整盘鱼盖住,夹起鱼片,涮入锅中三四分钟即可食用,鲜嫩无刺。

3.大龙燚火锅

秉承重庆火锅的麻、辣、鲜、香;牛油红汤越煮越香,辣的层次感也越加分明。配上香油、蒜末、香菜、朝天椒制成的油碟,夹上一筷子,就能感受到浓浓的川味。

4.御荣府火锅

锅底采用纯天然油料,加上优质的辣椒、花椒等几十种香料,熬制数小时而成。不管是肥牛还是毛肚,在汤水里一过,独特的椒香味便附于其上,无需蘸取其他蘸料。

5.红锅

地道的重庆火锅,据说香油从重庆运来。店里除了最特色的秘制红汤牛油全锅,还有鸳鸯锅、养生锅、三鲜锅等其他清汤锅可选。

6.食神锅奉行

奉行厚重的“鼎器”文化,店中包厢都按九州的名字来命名,比如冀州、荆州、幽州等。部分菜品根据时令调整,较注重养生,以滋补真汤煮烹食材为特色。

7.捞王锅物料理

用猪肚和鸡肉做煲汤的汤底原料,看似清淡的乳白色汤汁,味道浓郁。爆浆手打虾丸用虾肉做成,一个有拳头般大小;鲷鱼片拗成玫瑰花形状,一下锅便缓缓“绽放”。

8.牛焱火锅

牛焱庆春银泰店开业时,在店门口支起了乒乓球桌,厨师现做牛肉丸,现场开打,人气爆棚。一头800斤的土黄牛,只取100斤用于火锅,各个部位的牛肉口感大不相同。

9.牛很鲜潮汕牛肉火锅

一家肉如其名的牛肉火锅店;来自贵州的放养牛,从屠宰场到餐桌不超过4个小时;在马路上,就能透过玻璃看到师傅们在分解牛的各个部位。

10.牛惑

每天只提供一头牛的肉量,直接门口切肉、门内涮。脖仁、吊龙伴、匙柄……都是潮汕人最爱的部位,下锅时注意从脆到嫩、由瘦到肥的顺序,以80℃-85℃的低温慢煮。

来源:都市快报    作者:见习记者 夏维    编辑:郑海云    
     图库
英上空现椋鸟群变 ...
青运会赛场倩影
人生璀璨如烟火
八哥集体迁徙
郑恺白富美女友私 ...
杭州网版权与免责声明:
① 凡本网注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属杭州网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:杭州网”,违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源:杭州网(包括杭州日报、都市快报、每日商报)”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:杭州网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
新闻 城市 经济 社会
·全国“程序猿”和动画绘制员的“巅峰之战” ...
·优步在杭州发布音乐拼车站 未来或全城覆盖
·周日杭州马拉松期间将调整145条公交线路
·酒驾被扣证 他把自己照片贴在了弟弟驾照上……
·海归创业新“乐土”15个海外英才项目在杭成 ...
·2015浙江省细木工板质量比对结果出炉
·杭州消防开展液化石油气罐燃烧实验
·北京一幼儿园家长发帖“老师对孩子粗暴”遭起诉
·南京警车失控撞数车 警方解释系正常出警无伤亡
·四川高县疑似美军坠毁飞机残骸有待专家进一 ...

豹2坦克碾压小汽车

叙政府军坦克攻打 ...

模特彩妆造型走秀T台

明星整容前后对比照