全国很多城市卖的“杭州小笼包”其实一大半是“嵊州小笼包”
嵊州小笼包走向全国跟一个人密不可分
如今他得了病 全国卖小笼包的人纷纷捐款
9月11日那天下午,杭州一个专门介绍美食的微信公共号发了一篇文章,说最近美国有线电视新闻网(CNN)旗下的旅游网站CNNGo,评选出全球20种最美味食物,排名第一的是嵊州小笼包,北京烤鸭排名第五。
作为一个吃货,我去CNN官方网站查了一通,找不到这篇关于“全球美食TOP20”排行的文章,最相近的一篇,是“全球50种最美味食物”排名,发布日期也早在2011年7月份。
尽管“嵊州小笼包全球排名第一”的说法不靠谱,但嵊州小笼包早就享誉全国。据不完全统计,光在北京,嵊州人开的小笼包子店就不下2000家,而在全国卖小笼包的嵊州人超5万。在绍兴官方搞的一次民调中,嵊州小笼包的受欢迎程度,跟绍兴臭豆腐不相上下。
嵊州小笼包走向全国 跟一个人密不可分
嵊州人的一天,是从一屉小笼包开始的。
在剡湖街道禹溪村,有5位高手级别的蒸笼制作师傅,一年的蒸笼产量是1.8万个。这些蒸笼的去向,是遍布在全国各地的嵊州小笼包店,以及烙着嵊州制造的“杭州小笼包”店。
禹溪村是嵊州小笼包起源的地方,关于它的介绍,最重点的一句是:组织劳务输出到外省市做小笼馒头。
嵊州小笼包能走向全国,跟禹溪村的一个人密不可分。
他叫屠福元,62岁,禹溪村人。
1983年,因为养蜂失败,屠福元欠下2400元钱。在那个年代,这是一笔巨债。如果一直在村子里靠种田过日子,这笔钱可能10年还不清,用屠福元的话说,如果走在村里看到债主,“我们夫妻俩都会感觉没脸见人。”
屠福元决定,不能再这么苦下去,一定要去外面赚大钱。
因为祖上曾经有人开过小吃店,招牌之一就是做小笼包。1985年的一天,夫妻俩就带着一副蒸笼悄悄离开老家,去外面讨生活。
当时,他们身上只有借来的不到400块钱,而且做小笼包技术也很不专业。夫妻俩先是到了贵州,在那里遇到了一位馒头师傅。这位师傅技艺精湛,为人和善,一方面传授给他们制作小笼包的技术,另一方面借钱给他们经营。
起早摸黑干了3个多月后,夫妻俩还光了所有的债务。
做小笼包能获得如此高的回报,这是屠福元夫妻做梦也没想过的事。
在外打拼两年,屠福元夫妇衣锦还乡,在村里造了第一幢三层楼。也就是从那一年开始,村里人开始学习或者跟随屠福元外出做小笼包,一年内,个个都赚得盆满钵满。
让大家心怀感激的是,无论是谁来讨教技术,屠福元都毫无保留地传授。因为有些初次外出者资金不够,屠福元还尽力帮助他们。
可惜的是,这位嵊州小笼包的“带头大哥”在最近6年连续遭遇两场大的打击:2008年,女儿得了乳腺癌;2014年,他自己患上脑溢血。
女儿生病后,一家人无心继续从事小笼包事业,一下子花去近60万元医药费。屠福元生病后,又用掉了50多万元。再加上这几年家里的钱都是只出不进,多年积累下来的钱,如今已经见底了。
就在前几天,9月10日上午,禹溪村党员干部和一些小笼包经营者带头,为屠福元一家捐了款。“嵊州小笼包能走向全国,确实不容易,这里面屠福元的功劳最大,我们希望献出自己的一点爱心,帮帮我们的领路人。”一位小笼包经营者说。
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